新人首酿小麦啤

zhaomj

Big_kahuna 发表于 2017-9-20 08:26
话说1.060大约是多少酒精度？

酒精度=（起始麦汁比重 - 发酵终止麦汁比重） x 131

331405521

Big_kahuna 发表于 2017-9-20 08:21
糖化水温一般煮到多少度再加麦芽合适？75度吗？还有哪种温度计好用？我用的一条线那种电子的，感觉不准， ...

以5.2kg麦芽为例吧，1kg麦芽3L水用来糖化，那一共糖化水量用15.6L，加热到76~78左右的热水扔到保温桶，再到入麦芽，可以完美得到66~68糖化温度，抛去干麦芽吸收，煮沸蒸发，过滤损失的大概6~8L水，以洗糟3次为例，想得到20~22L酒，一共要用27~29L水，29-15.6=13.4，，，13.4÷3≈4L左右的水，意思是三次洗糟分别加入4L水，前两次72°洗，最后78°洗，打完收工上过煮沸，我用织毛衣针的那种电子温度计，不建议用一个探头连线的那种，