【终于上图了】小麦酵母啤酒第一酿全程记录并过程遇到...

zhaomj

不知你是出糖时堵了，还是熬煮后堵？如果是出糖堵可以用布袋隔离麦芽渣，如果是熬煮时堵是不能用布袋的，有可能煳底把布袋烤糊了。熬煮看你用什么方法降温，如果用回旋管降温就不用加水龙头的熬煮锅。直接先回旋搅拌，在用大勺把糖水蒯出来到发酵桶就行了。如果是用交换器就最好熬煮锅带龙头。

麦汁降温每个人喜好不同，我喜欢用回旋管降温。速度比交换器要稍慢5分钟吧，我20升麦汁降温差不多15分钟。但这省了4个接头的连接时间，两根管子管内消毒的时间。还有交换器的清洗时间（回旋管基本不用清洗也不用管内消毒）。煮锅也不用加龙头，没有残渣堵的问题。但是要花钱买一台小水泵。

brodney

zhaomj 发表于 2016-3-10 15:12
不知你是出糖时堵了，还是熬煮后堵？如果是出糖堵可以用布袋隔离麦芽渣，如果是熬煮时堵是不能用布袋的，有 ...

我是熬煮，冷却后，入发酵桶的时候堵，现在知道问题在哪里了。
现在纠结买什么冷却器。
还有就是，你用回旋管用小水泵，是直接泵冰水进去循环吗？不接自来水？

zhaomj

我做啤酒前一天要做两件事，冻10只冰瓶，做一瓶酵母扩培。两件事都是为了节省。冰瓶省水，扩培省酵母。

回旋管有一个问题，就是在冷却降温时要在麦汁桶里移动管体（或搅拌麦汁），这样效率才会高。
但交换板管内消毒连接头锁紧也是麻烦，我还是喜欢回旋管。

西风肥马

brodney 发表于 2016-3-10 11:02
布袋熬煮法确实有效吗？
我想找个棉袋，在煮完糖汁后，马上转移到发酵桶内，用棉袋套着，直接提上来过滤 ...

你是什么发酵桶？塑料的发酵桶的话，如果长时间装高温麦汁，我总是不放心，怕塑化剂啥的。而且你打算怎么冷却呢？

brodney

西风肥马 发表于 2016-3-10 17:12
你是什么发酵桶？塑料的发酵桶的话，如果长时间装高温麦汁，我总是不放心，怕塑化剂啥的。而且你打算怎么 ...

我是用的塑料发酵桶，应该没事，国外一直都是用这种，关键不要买到假的，必须是食用pp的，这种材料耐高温，没事。冷却我刚买了一个板换。
做啤酒真的要不断改进才可以，而且每个人的操作习惯不一样。
我又买了两个发酵桶，准备再做两三桶，做棕艾跟世涛

brodney

zhaomj 发表于 2016-3-10 16:22
我做啤酒前一天要做两件事，冻10只冰瓶，做一瓶酵母扩培。两件事都是为了节省。冰瓶省水，扩培省酵母。

回 ...

是的，所以我准备买板换，加一个小水泵循环冰水，这样不接自来水，会效率很高，还省水

xming4321

看不到图

MegaZheng

顶楼主 哈哈 继续 下一款 啤酒

Maseratii

铁柱的图片确实都看不到，还兴奋能参观学习，结果只能看文字。