买了一个啤酒机试试

jesunxu

mafm 发表于 2026-3-17 11:11
“二是盖瓶盖前，按2~2.5g/L往瓶内加二发糖”，这一步可以直接在瓶子消毒后，加入，等灌装好后，立即盖上盖 ...

我担心有问题，因为加入糖的时候，酒瓶里会翻腾，如果手慢了，盖子还没有盖上，泡沫都喷出来了。

当然下次我试一瓶看看，也许等压罐装的高压，可以压住初期产生的泡沫，就那一下，压住了，估计就不会喷涌了。

jesunxu

刚刚收了11升啤酒


提前往瓶底灌入二氧化碳，把里面的空气排出来，减少氧化产生的不良风味


按照网友的建议，提前加入二发糖。因为这批酒后期是120kpa保压发酵的，所以酒液里的二氧化碳含量高，按照3.8~4.0/L加太古冰糖



小瓶是500ml的，算小样，自己一个人想喝的时候，可以试这个，瓶口都是PCO 1881标准的



11升，大瓶，从右往左，开始三瓶有些底部的沉淀，所以有点浑浊，后面就越来越清澈，到最后一小瓶，把酒液上面的酵母也都吸进来了


放进酒柜恒温层，20度放置10天，然后再拿到下面几层冷藏就可以了。

mafm

白瓶子就是颜色好看，可以看到酒的色度，我一般用棕色，怕光线照射。

jesunxu

mafm 发表于 2026-3-25 10:55
白瓶子就是颜色好看，可以看到酒的色度，我一般用棕色，怕光线照射。

平常酿酒，主发酵和二次发酵，还有储藏，都是放在酒柜里，酒柜的玻璃门，就是棕色的，而且有防止紫外线功能。