初酿即失败

放羊牛仔

加油！！我这菜鸟还在学习呢！

江南更南

菜鸟赶来给你加油，你一定会成功的！！那么多前辈，这东东按照道理应该不难，但得做好准备工作，我是一直在学习，不敢下手....

kamilee

江南更南 发表于 2018-10-10 13:24
菜鸟赶来给你加油，你一定会成功的！！那么多前辈，这东东按照道理应该不难，但得做好准备工作，我是一直在 ...

做了才知道知识不够，光看不动手没法子提高的

pjw123

小猪酿酒 发表于 2018-9-26 10:26
感谢大神回复，很激动。
确实，准备工作不仔细，设备没有提前检验。
我主要担心板换不能直接降温到25度以 ...

这样你还不如先将冷却水降温，控制冷却速度，是可以达到冷却温度的

小猪酿酒

pjw123 发表于 2018-10-10 15:28
这样你还不如先将冷却水降温，控制冷却速度，是可以达到冷却温度的

那样需要冷却水闭式循环，需要水泵，又要买东西，我

kamilee

小猪酿酒 发表于 2018-11-6 14:32
那样需要冷却水闭式循环，需要水泵，又要买东西，我

人类是工具种族嘛，有好的工具，何必和自己过不去呢

江南更南

kamilee 发表于 2018-10-10 14:11
做了才知道知识不够，光看不动手没法子提高的

说的对呀，上周五做了第一次，然后从软硬件及流程方面总结了9条血的教训！ 现在一发6天（多姐家的配方先练练手）.  糖化时搞了个蒸锅支架底，再在底上加了个过滤布，但几乎放不出麦汁！不知道为什么？

其次，比较大的问题是我用板换却只搞到28度就进发酵桶了，没能控制好流速，所以温度下不来（下次应该可以）：
大神请教两个问题：
１.　这２８度温度就发酵（应该已经发酵启动），会怎样？如何搞
２.　如果下次温度还下不来：一种是直接将发酵桶再泡冰水里，等温度到；其次是直接将桶内的麦芽汁再用板换来一次！这两样如何？要注意什么？或者没问题JUST DO IT !?
老大，请给点建议！！谢谢

kamilee

江南更南 发表于 2018-11-15 21:30
说的对呀，上周五做了第一次，然后从软硬件及流程方面总结了9条血的教训！ 现在一发6天（多姐家的配方先 ...

过滤布的网眼太小了，糖化会产生一些沉淀和析出一些蛋白质，很容易就把过滤布堵了
BIAB的过滤目数控制在80目左右，不然过滤困难

高温启酵有可能导致发酵失控，杂醇、酯类产生过多
28度进罐确实高了点，有冰箱的话，做好消毒先封罐进冰箱，等22度以下再接种酵母

江南更南

kamilee 发表于 2018-11-16 09:33
过滤布的网眼太小了，糖化会产生一些沉淀和析出一些蛋白质，很容易就把过滤布堵了
BIAB的过滤目数控制在8 ...

冰箱放不下，只能直接装瓶二发了，多放些时日也许好点，行么？
其次，我上面说的两种继续降温的方法可行么？这个降温的时间到底是否有限制呢，越快越好？我看论坛有人自然冷却.

谢谢指教.

爱喝不会酿

我是在淘宝做了一个大过滤桶60目的 40目也可以。  比糖化桶小一点就行 放到糖化桶里   麦子倒过滤桶里糖化  洗槽时可以充分搅拌  提高出糖率

pjw123

江南更南 发表于 2018-11-16 11:59
冰箱放不下，只能直接装瓶二发了，多放些时日也许好点，行么？
其次，我上面说的两种继续降温的方法可行 ...

哥，你直接瓶装了，还叫二发。

放羊牛仔

楼主，做的那锅后果如何？今天俺也烧包了一会！看着颜色发灰啊！哎！入坑不易啊！