本帖最后由 asj0088123 于 2016-4-25 15:56 编辑
原料:
麦芽
- 澳洲二棱大麦芽(2L, 3.63 kg)
- 水晶麦芽 (60L, 0.45 kg)
- 慕尼黑麦芽(60L, 0.45 kg) (原方用的是Special B (180 L),我买错了)
- 巧克力麦芽(350L, 0.45 kg)
啤酒花
- Kent Golding Pellet (42.52 g) 5.5% AA ,60分钟
- Kent Golding Pellet (7.09 g) 5.5% AA , 15分钟
其他
- 乳糖(226.8 g)
- 发酵糖(316 g)
- 可可粉(113.4 g)-温水化开
- 薄荷叶(20 g)
- 薄荷糖浆(25 g)
- 爱尔兰海藻 (2g)
糖化及洗槽
15L水,68摄氏度,糖化60分钟 10L水,75摄氏度,洗槽
(收集的麦汁不到20L,不知道是不是巧克力麦芽特别吸水)
熬煮(90分钟)
60分钟-第一次加啤酒花
75分钟-第二次加啤酒花
温水化开的可可粉
爱尔兰海藻
88分钟-薄荷叶
关火后-加入乳糖和226g二发糖
一发14天后,薄荷味几乎没了,又加了25g薄荷糖浆,90g的二发糖,一起二发。
不知道最后出来的是什么味道,估计朋友们不会特别喜欢,反倒有点期待,呵呵
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