请教各位大咖，这样煮沸容器安全吗

xgyihuafeng · 发表于 2016-12-24 13:49:16

请教酿友，想入手20L左右的自酿设备，看了下有种带电热的煮沸锅，我上个图片，有用过来说下，这个安全吗？

酒深不知处 · 发表于 2016-12-24 14:03:01

不安全，电的控制不好容易糊锅底，电加热出来的水味道说不上来，就像你家里煤气煮的水和电热水热的水。两种味道

xgyihuafeng · 发表于 2016-12-24 14:34:23

酒深不知处发表于 2016-12-24 14:03
不安全，电的控制不好容易糊锅底，电加热出来的水味道说不上来，就像你家里煤气煮的水和电热水热的水。两种 ...

谢谢提醒，但感觉电热的卫生方便些

xgyihuafeng · 发表于 2016-12-24 14:35:29

酒深不知处发表于 2016-12-24 14:03
不安全，电的控制不好容易糊锅底，电加热出来的水味道说不上来，就像你家里煤气煮的水和电热水热的水。两种 ...

这个锅我不会用来糖化

xiaopan706 · 发表于 2016-12-24 14:48:59

正在用这锅，只是拿来加热水，糖化用奶茶桶

zltcn · 发表于 2016-12-24 19:13:36

不建议入手，我有个15L的，用来分步出糖还行，不过温控不是太准。收得的麦汁还是比较清的。

jamest0424 · 发表于 2016-12-26 11:29:07

不要用电加热的，煮沸强度不够且易糊锅，要用直火式的，煤气直接加热。

zhaomj · 发表于 2016-12-26 12:34:48

本帖最后由 zhaomj 于 2016-12-26 15:14 编辑

我是直火+电热得快一起上。这样20多升水，20分钟肯定开了。只用电或者只用火都慢。所以我是不赞成用这种成套的东西，太慢不说，还不灵活。做啤酒要尽量争取时间。否则一做一天太费精力。我上个礼拜刚做一锅，不算事前准备和事后清洗。用时3小时（出糖还分了三段，用时1.5小时，如果一段出糖还能省半小时左右）。打破我自己的记录。我用的方法就是尽量并行工作，煤气灶上两个火眼都要用上。一体式肯定做不到。

xgyihuafeng · 发表于 2016-12-26 12:54:55

zhaomj 发表于 2016-12-26 12:34
我是直火+电热得快一起上。这样20多升水，20分钟肯定开了。光是电或者光是火都慢。所以我是不赞成用这种成 ...

说得很有道理，时间太长就失去了做啤酒的乐趣

bigtail · 发表于 2016-12-26 14:21:44

这个桶如果不带保温就只能烧水用用。温控极度不准，无法控制出糖水温。

xgyihuafeng · 发表于 2016-12-27 12:28:26

bigtail 发表于 2016-12-26 14:21
这个桶如果不带保温就只能烧水用用。温控极度不准，无法控制出糖水温。

只用于烧开水和煮沸用，我想应该足够

bigtail · 发表于 2016-12-28 17:57:56

xgyihuafeng 发表于 2016-12-27 12:28
只用于烧开水和煮沸用，我想应该足够

煮沸有个问题提醒你注意，这类桶是以快速烧开水为目标，沸腾及其厉害，且没有调火力的手段，煮沸麦芽汁过程长达1个多小时，如果不采取控制措施，蒸发量惊人，不夸张说，1/3变为蒸汽都是可能的。

xgyihuafeng · 发表于 2016-12-28 20:04:06

bigtail 发表于 2016-12-28 17:57
煮沸有个问题提醒你注意，这类桶是以快速烧开水为目标，沸腾及其厉害，且没有调火力的手段，煮沸麦芽汁过 ...

谢谢提醒

馮_小毅 · 发表于 2019-7-26 09:14:52

bigtail 发表于 2016-12-28 17:57
煮沸有个问题提醒你注意，这类桶是以快速烧开水为目标，沸腾及其厉害，且没有调火力的手段，煮沸麦芽汁过 ...

我昨天做了一批IPA..煮沸时间90分钟..一次出糖18L..12L洗槽..最后收集的麦汁只有15升..

而且昨天风也有点大..哭死我了..！

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