装瓶二发五天一个泡都没冒

guguozi · 发表于 2016-5-23 22:59:35

本帖最后由 guguozi 于 2016-5-24 11:25 编辑

装瓶二发五天忍不住开了一瓶，开瓶的时候呲了一声，轻轻倒酒一点沫子都没有，喝完一杯用力倒酒还是没泡沫，剩下1/3瓶用力摇了摇再倒出来还是没泡沫，酒味跟五天前装瓶的时候差不多。配方是多姐的单色ale，二发每升8g白砂糖。请大师们分析一下这酒是不是完蛋了

PS：一发10天，没倒桶，无漏气现象（周围闻不到酒味），室温大概 25°，瓶子置于大泡沫箱内加冰降温至18-20°左右。瓶底有沉淀。酒液有漂浮物，较浑浊

红色十月 · 发表于 2016-5-24 08:20:08

8克糖正常情况下五天后常温开瓶会喷涌而出。
你只噗嗤了一下，我认为最大可能是盖子没压紧漏气了，再开两瓶看看是不是都这样。

西风肥马 · 发表于 2016-5-24 08:41:27

摇摆盖吗？摇摆盖容易漏气。

不过我有1个月的酒都没有什么气的，后来气很足了。完全不用担心。慢慢等吧。

chiongwong · 发表于 2016-5-24 08:49:05

用的哪款酵母？装瓶前是否沉淀了酵母，所以瓶里的酵母不足？

haha_6677 · 发表于 2016-5-24 09:08:04

chiongwong 发表于 2016-5-24 08:49
用的哪款酵母？装瓶前是否沉淀了酵母，所以瓶里的酵母不足？

倒桶以后又放了一周，再装瓶二发瓶里的酵母会不会不足？

chiongwong · 发表于 2016-5-24 09:14:45

haha_6677 发表于 2016-5-24 09:08
倒桶以后又放了一周，再装瓶二发瓶里的酵母会不会不足？

难怪，这样的情况建议装瓶等2周再看

haha_6677 · 发表于 2016-5-24 09:28:49

chiongwong 发表于 2016-5-24 09:14
难怪，这样的情况建议装瓶等2周再看

哈哈，那个不冒泡的酒不是我的。
我是在为自己的一桶新酒担忧啊，倒桶一周了马上要装瓶，会不会到时候气也不足

多谢博士指点

chiongwong · 发表于 2016-5-24 09:45:18

haha_6677 发表于 2016-5-24 09:28
哈哈，那个不冒泡的酒不是我的。
我是在为自己的一桶新酒担忧啊，倒桶一周了马上要装瓶，会不会到时候气 ...

瓶底酵母少一些酒清澈点，需要二发的时间就长一点；酵母多就二发快一点，看你喜欢怎样了

zhaomj · 发表于 2016-5-24 11:00:17

本帖最后由 zhaomj 于 2016-5-24 11:01 编辑

做啤酒需要耐心。二发装瓶最好把啤酒放在远离自己居住处。眼不看心不想。1个月后去取回来，一定有惊喜。

haha_6677 · 发表于 2016-5-24 11:02:34

chiongwong 发表于 2016-5-24 09:45
瓶底酵母少一些酒清澈点，需要二发的时间就长一点；酵母多就二发快一点，看你喜欢怎样了 ...

那就时间长点吧。为了喝点啤酒，我就忍了

guguozi · 发表于 2016-5-24 11:14:55

红色十月发表于 2016-5-24 08:20
8克糖正常情况下五天后常温开瓶会喷涌而出。
你只噗嗤了一下，我认为最大可能是盖子没压紧漏气了，再开两瓶 ...

应该没漏气，没闻到啤酒味。我放在泡沫箱里二发，加冰降温，箱内温度应该在18°左右。

guguozi · 发表于 2016-5-24 11:15:15

西风肥马发表于 2016-5-24 08:41
摇摆盖吗？摇摆盖容易漏气。

不过我有1个月的酒都没有什么气的，后来气很足了。完全不用担心。慢慢等吧。 ...

不是摇摆瓶。应该没漏气，没闻到啤酒味

guguozi · 发表于 2016-5-24 11:16:09

chiongwong 发表于 2016-5-24 08:49
用的哪款酵母？装瓶前是否沉淀了酵母，所以瓶里的酵母不足？

S04，一发10天。没倒桶。

guguozi · 发表于 2016-5-24 11:17:42

chiongwong 发表于 2016-5-24 08:49
用的哪款酵母？装瓶前是否沉淀了酵母，所以瓶里的酵母不足？

瓶底有一层沉淀，还有漂浮物。

zhaomj · 发表于 2016-5-24 11:39:51

本帖最后由 zhaomj 于 2016-5-24 11:41 编辑

那是箱内温度太低了。开始12-24小时可以在常温下放放。然后再放到18度箱里比较好。温度低发的就是慢。但那也不至于一个泡没有。

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