初酿小麦啤酒，啤酒花有好多咋七咋八的名字该怎么选择？

zhu3919153 · 发表于 2016-5-12 14:48:58

初酿小麦啤酒，啤酒花有好多咋七咋八的名字该怎么选择？

chiongwong · 发表于 2016-5-12 15:12:59

如果是比利时小麦的话可以参考论坛上这个福佳白的配方：http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... F%E4%BD%B3%E7%99%BD

酒花：
古丁金牌(Goldings) 60分钟 20G 甲酸5.4%
萨兹（Saaz） 15分钟 25G 甲酸3.2%

总苦度值 8～20 IBUs

如果是德式小麦啤的话，其实也可以用这个组合，哈拉道（Hallertau）啤酒花也不错，总苦度值 8～15 IBUs

西风肥马 · 发表于 2016-5-12 15:13:14

古丁或萨斯都可以

xming4321 · 发表于 2016-5-12 16:49:33

chiongwong 发表于 2016-5-12 15:12
如果是比利时小麦的话可以参考论坛上这个福佳白的配方：http://bbs.homebrew8.com/forum.php?mod=viewthrea ...

如何选啤酒花只是看苦度和香气吗？

chiongwong · 发表于 2016-5-14 22:48:48

xming4321 发表于 2016-5-12 16:49
如何选啤酒花只是看苦度和香气吗？

啤酒花的选择和啤酒风格有关，小麦啤选用的主要是带有辛香、草本香型的啤酒花，详见 bjcp 啤酒风格指南相关章节

王小新 · 发表于 2016-5-16 01:38:05

我在淘宝买的套装是加美国cascade酒花的，超级香

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