关于一发倒桶的问题

好酒莫贪杯 · 发表于 2016-5-11 10:23:38

关于一发一周倒桶减少氧气接触的问题，我看书上说倒桶后的容器内不能留有太多空间，以免倒桶后的酒液重新接触过多氧气而产生不稳定。
但是我的倒桶容器相对于酒液来说有点过大了，一直在想有没有有效的排氧方法。
有个设想，就是倒桶前开一瓶自酿或者商品啤酒倒进去，利用其产生的二氧化碳将待导入桶内的氧气排出，然后再进行虹吸倒桶，这样就能减少桶内未充液空间内的氧气含量。
就是不知道这样子混合，会不会发酵液产生不良影响，特此求教。
可能有哥们会说家酿而已，那点氧气没什么关系，但是我就是好奇，这样兑会不会有影响。

jason711004 · 发表于 2016-5-11 10:34:36

如果您介意氧气的存在，可以买瓶二氧化碳气罐，吹一下，把氧气置换掉。

西风肥马 · 发表于 2016-5-11 17:33:48

一点氧气没关系。

用二氧化碳罐，先充二氧化碳到桶中也行。

也可以点个酒精灯到桶里，盖上铁盖子，等酒精灯熄灭了，里面就没多少氧气了。

chiongwong · 发表于 2016-5-11 23:57:31

倒桶30升桶装20升酒问题不大，一般来说水封还会继续冒泡的。可以考虑加一点煮沸过的少量糖水进去稍微继续发酵，让酵母繁殖，消耗桶里的氧气。

好酒莫贪杯 · 发表于 2016-5-12 11:01:21

chiongwong 发表于 2016-5-11 23:57
倒桶30升桶装20升酒问题不大，一般来说水封还会继续冒泡的。可以考虑加一点煮沸过的少量糖水进去稍微继续发 ...

好的，我就这么办

好酒莫贪杯 · 发表于 2016-5-12 11:02:21

西风肥马发表于 2016-5-11 17:33
一点氧气没关系。

用二氧化碳罐，先充二氧化碳到桶中也行。

这个主意好，不过我的二发桶是个矿泉水桶，不好在里面点火

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