关于设备求助

好酒莫贪杯

之前用家里的器具，用麦精配方包酿了16升左右，目前正在一发中，状况良好，五一装瓶。计划第一批如果一发成功装瓶就开始用麦芽试酿，就需要糖化桶和20l以上的煮锅了，选锅的时候发现某宝质量参差不齐，眼花缭乱。特来求助各位酿友，我想买个汤锅和一个糖化保温桶，想要买304材质的，因为不放心，我试验药水都买好了，求给我推荐一下，你们在用的靠谱的，谢谢，如果怕涉嫌打广告可以私信我，多谢多谢！
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好酒莫贪杯

磨麦芽的家伙我打算五一回家把以前奶奶磨豆子用的石磨搬来，哈哈，不知道适合用来磨麦芽不。
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zhaomj

石磨真不适合，最好你先看看高岩的“喝自己酿的啤酒”，你就知道为什么不适合了。酿啤酒的第一步是看书。

酿啤酒七大件必不可少，保温桶、煮汁桶、磨麦器、压盖机、冷却器、发酵桶、盛酒器皿。

好酒莫贪杯

我也是看手摇磨麦器好像也是两个磨盘，古代麦芽应该也是用石磨之类的磨出来的才有此一想
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zhaomj

你的手磨磨齿跟石磨不一样，村里的石磨都是磨面的，把你的麦芽都磨成粉，那不就完蛋了。啤酒都是麦麸子味。

好酒莫贪杯

zhaomj 发表于 2016-4-25 16:22
你的手磨磨齿跟石磨不一样，村里的石磨都是磨面的，把你的麦芽都磨成粉，那不就完蛋了。啤酒都是麦麸子味。 ...

没有，我家那石磨貌似只磨过黄豆，如果做点金属垫子还可以调节磨盘间隙，实物要回老家才知道，要在我手头就直接上图了。有没有好点的304锅子推荐啊，兄弟

zhaomj

着你要到宝上去找，看着贵一点的做工好的有品牌的。我的桶都是当年在工厂订做的。

金无刀

做20L量，保温桶和煮锅在当地炊具市场买。实际容量要亲测，30L以上。保温桶带出水龙头，龙头嘴应该长而且直，不要选锥形的。
研磨机尽量不要那种磨盘式的，应该选用对辊。若你家石磨不是太大，可以考虑利用起来。把麦皮浸湿，再磨。
冷却一步到位用板换。
发酵先用净水桶，后期可以考虑锥桶。

好酒莫贪杯

金无刀 发表于 2016-4-25 17:58
做20L量，保温桶和煮锅在当地炊具市场买。实际容量要亲测，30L以上。保温桶带出水龙头，龙头嘴应该长而且直 ...

恩，谢谢你，有空我去这边实体店看看，网上还真是鱼龙混杂。磨麦工具最终可能还是选对辊，目前我先把手头工具最大程度利用起来。
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好酒莫贪杯

金无刀 发表于 2016-4-25 17:58
做20L量，保温桶和煮锅在当地炊具市场买。实际容量要亲测，30L以上。保温桶带出水龙头，龙头嘴应该长而且直 ...

冷却我自己弄了紫铜管，打算先盘一个用着。我那锅麦精糊用的水浴，时间长还累人，哈哈。
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西风肥马

304、201，差别不大，没必要太紧张。做起来最重要。

大头555

好酒莫贪杯 发表于 2016-4-25 19:20
冷却我自己弄了紫铜管，打算先盘一个用着。我那锅麦精糊用的水浴，时间长还累人，哈哈。 ...

最好还是直接买板换，别去浪费那些精力。我就是很好的例子，搞了一圈回来还是买的板换。又浪费钱和精力。盘管降温不会很理想的，特别是夏天

zhaomj

板换和盘管各有千秋，各自都有优缺点。盘管的优点也不少。起码是不用消毒、不怕堵塞、安装方便。盘管散热要有技巧，不能放桶里不管，要让麦汁流起来，或晃动盘管，让麦汁与凉水有一个相对运动，降温还是比较快的。

我认得一个学啤酒的专业人士，自己也做手工啤酒，他说他喜欢用盘管，不喜欢用板换。

好酒莫贪杯

西风肥马 发表于 2016-4-25 22:45
304、201，差别不大，没必要太紧张。做起来最重要。

做了自己喝，不想锰超标，据说会得帕金森，虽是据说，小心为好
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xming4321

zhaomj 发表于 2016-4-25 16:22
你的手磨磨齿跟石磨不一样，村里的石磨都是磨面的，把你的麦芽都磨成粉，那不就完蛋了。啤酒都是麦麸子味。 ...

磨米的应该可以吧
只是为了脱壳

麦芽脱壳 不正好吗？