存储5个月后的啤酒已经很清亮了

yqypyqyp · 发表于 2016-6-28 11:55:42

老师你好请问你过滤采用的是多少规格的过滤几级的过滤过滤后对风味有影响吗

zhaomj · 发表于 2016-6-28 15:42:07

没有进行过滤处理，就是自然沉淀5个月。手工啤酒没必要进行过滤。

13573847041 · 发表于 2016-7-2 21:02:52

zhaomj 发表于 2016-6-13 09:37
瓶发要想很细腻很难。这就算细腻了。你去买几瓶进口高档小麦啤。能有这细腻的不多。 ...

请问，图片上小麦啤颜色深是否和时间也有关系呢。

zhaomj · 发表于 2016-7-4 09:45:04

13573847041 发表于 2016-7-2 21:02
请问，图片上小麦啤颜色深是否和时间也有关系呢。

没关系，酿出来就是这个颜色。

magicedo · 发表于 2016-7-10 02:16:07

看着就顺眼舒服开心想喝

formatpeel · 发表于 2016-7-10 07:33:46

zhaomj 发表于 2016-4-29 08:20
为什么说太长了呢？你去X宝上买几瓶进口的小麦啤回来看看，有效期都是起码1年。

其实啤酒是否能放，主要 ...

原意可能是：小麦喝新鲜的比较好，存太久失去了本身的意义。

zhaomj · 发表于 2016-7-10 12:31:59

本帖最后由 zhaomj 于 2016-7-21 08:21 编辑

formatpeel 发表于 2016-7-10 07:33
原意可能是：小麦喝新鲜的比较好，存太久失去了本身的意义。

我现在还在陆续的喝，酒的口感一如既往的好。所以说小麦酒只能喝新鲜的不是真理。

ylh3721 · 发表于 2016-10-21 09:10:59

5个月。我的天，是室温还是冷藏呢？准备弄两试试。

zhaomj · 发表于 2016-10-21 09:22:04

本帖最后由 zhaomj 于 2016-10-21 09:25 编辑

ylh3721 发表于 2016-10-21 09:10
5个月。我的天，是室温还是冷藏呢？准备弄两试试。

到现在我的酒已经10个月以上了，还在陆续的喝，能喝到明年。啤酒还是陈的香。有人说小麦啤不能长时间放置。我昨天刚开了一瓶去年12月做的小麦啤（就是照片里的这款），还是一如既往的香，泡沫也更细腻了。很好喝。谣言不攻自破。

各位，如果家里有地，有冰柜（改造后）。啤酒绝对是冬天做夏天喝好。

zzzyyy54 · 发表于 2016-10-21 11:05:04

已经听到多个酿友说小麦啤酒做出来是发酸的，排除染菌外，是否一发时间过长导致的？

是一轩 · 发表于 2016-10-22 17:46:32

zhaomj 发表于 2016-10-21 09:22
到现在我的酒已经10个月以上了，还在陆续的喝，能喝到明年。啤酒还是陈的香。有人说小麦啤不能长时间放置 ...

你是冰箱存放五个月吧

zhaomj · 发表于 2016-10-24 08:43:01

本帖最后由 zhaomj 于 2016-10-24 08:48 编辑

zzzyyy54 发表于 2016-10-21 11:05
已经听到多个酿友说小麦啤酒做出来是发酸的，排除染菌外，是否一发时间过长导致的？ ...

跟一发长短没啥关系，有人一发2个月以上也没问题呀。应该是小麦特性做致。你干嚼馒头，嚼到最后嘴里是不是发酸呢？

其实酸有什么不好吗？我还把我的小麦啤里加酸柠，酸口的啤酒很好喝呀，但是一定要有果香伴随。

zhaomj · 发表于 2016-10-24 08:44:09

本帖最后由 zhaomj 于 2016-10-24 15:35 编辑

是一轩发表于 2016-10-22 17:46
你是冰箱存放五个月吧

我不是说了吗，是放改造后的冰柜里，温度控制在15度上下。冬天要做200多瓶冰箱里放不下呦。

zhaomj · 发表于 2016-10-27 10:10:56

本帖最后由 zhaomj 于 2016-10-27 10:12 编辑

小麦啤就是有点发酸，但是这是相对而言的，是跟黑啤酒比较而言。我比较过，如果发酵正常的小麦啤，其酸度跟市场上卖的工业啤酒酸度差不多。你说酸嘛？我做的小麦啤还觉得酸度都不够，还做了增酸处理。给别人喝，没有人说酸。都说好喝。因为我是仿福佳白啤。加了香橙皮和芫荽籽。用的又是卡斯卡特酒花。所以啤酒有淡淡的香橙味，配上淡淡的酸味，很般配。

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