自酿啤酒的保质期是多久？

cherry0229 · 发表于 2016-3-21 09:14:32

为什么网上百度上搜的只能保存7天？自酿啤酒是鲜啤酒吗？
◆ 鲜啤酒啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。
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zhaomj · 发表于 2016-3-21 10:35:54

论坛里老回答这个问题。新手有这个疑问是正常的，因为一般市售鲜啤酒都是保值7天，但是只要稍稍看看有关资料就可以知道，手工精酿啤酒是可以长期保存的。原因有二：1手工啤酒分二次发酵，二发都是在瓶内进行，发酵会有抑制细菌和氧化的作用。2 手工啤酒的酒精度一般都会比较高，酒精度高也会抑制细菌繁殖。所以一般说，手工啤酒要看是瓶内发酵和酒度，酒度越高越能放。我做的酒放了1年很好喝。我买的进口瓶发啤酒有标10年保质期的。

cherry0229 · 发表于 2016-3-21 11:59:16

好的，谢谢了！
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悄悄的进村 · 发表于 2016-3-22 09:49:14

保质期7天。。。。这是工业啤酒商做的百度百科吧！

gianni · 发表于 2016-4-5 06:58:16

我也想了解下，瓶二发保质期没问题，如果是用二氧化碳碳化的再等压灌装的保质期有哪位前辈发表下
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