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第三届“大师杯”中国家酿啤酒大奖赛定于2014年10月15日在北京中国国际博览中心举行。本届大奖赛由北京自酿啤酒协会主办。
本届“大师杯”选址北京中国国际博览中心，正值国际瞩目的2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会期间。组委会借此盛会，特意聘请国外精酿业界知名人士及国内专业酿酒师和品酒师担任评委，组成了最为专业和权威的裁判团队，将对中国精酿啤酒做出一场空前的评定！
本届大赛分为拉格（Lager）、小麦（Wheat）、IPA&PA、淡色艾尔（pale ale）、深色艾尔（dark ale）、增味( Specialty)等6个组别。评委会将依照分组对所有参赛作品评分，决出每个分组前三名，再由裁判委员会讨论，评出全场总冠军。（分组信息见文末）
本届大赛组委会加大了对总冠军的奖励力度，他将获得：
一支象征大师身份的麦芽搅拌棒
印有“大师”字样的皮质围裙
德国Speidel价值20000元的原装家酿设备一套
在南京精工啤酒公司现场酿制两吨冠军作品的机会
为了突出各个地区的团队精神，本届大奖赛特设团体冠军奖。团体奖由各地参赛选手个人成绩总和最多的团队获得。获得团体冠军的地方自酿协会将获得下届“大师杯”的主办权。
“大师杯”比赛期间，北京自酿啤酒协会将同时举办“中国精酿啤酒论坛”，探讨行业关心的文化、技术和政策问题。高岩将做题为《中国精酿啤酒的发展与展望》的报告；银海将介绍精酿啤酒市场销售的一些实战，成都丰收精酿的王睿将与听众分享如何建立一个小型啤酒厂并获取资质”；北京自酿啤酒协会会长李威介绍北京自酿协会的发展模式。同时，有关技术专家将带来诸如“啤酒酵母的选择与应用”等技术讲座。本届论坛将全部采用中文，切中目前精酿发展的几个主要瓶颈问题，将会极大地推动中国精酿运动进入下一个里程碑。
在成功地举办了前两届“大师杯”后，从今年起，高大师精酿啤酒将不再作为活动主办方参与此项活动，仅作为赞助商出现。希望各地自酿协会能够携起手来，把“大师杯”真正办成一项草根们的活动。
详细的报名参赛、参赛作品送达方式，请关注高大师精酿啤酒微信平台的后续消息。
本届大赛将依据国内目前精酿水平分为以下6个组别。
拉格（Lager）
含所有采用Lager 拉格酵母作拉格发酵的啤酒，含以下子类：
German-Style Pilsener
Bohemian-Style Pilsener
European Low-Alcohol Lager/German Leicht(bier)
Münchner (Munich)-Style Helles
Dortmunder/European-Style Export
Vienna-Style Lager
German-Style Märzen
German-Style Oktoberfest/Wiesn
European-Style Dark/MünchnerDunkel
German-Style Schwarzbier
Bamberg-Style Märzen Rauchbier
Bamberg-Style Helles Rauchbier
Bamberg-Style Bock Rauchbier
Traditional German-Style Bock
German-Style Heller Bock/Maibock
German-Style Doppelbock
German-Style Eisbock
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier - Lager
American-Style Lager
American-Style Light (Low Calorie) & LowCarbohydrate Lager
American-Style Amber (Low Calorie) Lager
American-Style Pilsener
American-Style Ice Lager
American-Style Malt Liquor
American-Style Amber Lager
American-Style Märzen/Oktoberfest
American-Style Dark Lager
Baltic-Style Porter
Australasian, Latin American or Tropical-StyleLight Lager
International-Style Pilsener
小麦（Wheat）
包含以下小麦啤酒分格：
Belgian-Style White (or Wit)/Belgian-Style Wheat
South German-Style Hefeweizen/Hefeweissbier
South German-Style Kristal Weizen/KristalWeissbier
German-Style Leichtes Weizen/Weissbier
South German-Style BernsteinfarbenesWeizen/Weissbier
South German-Style Dunkel Weizen/DunkelWeissbier
South German-Style Weizenbock/Weissbock
Bamberg-Style Weiss (Smoke) Rauchbier (Dunkel orHelles)
American-Style Wheat Wine Ale
American-Style Wheat Ale
IPA&PA
American-Style IPA&PA
British-Style IPA&PA
International IPA&PA
Hybrid IPA&PA
淡色艾尔（pale ale）
以下种类里所有颜色偏淡的啤酒（SRM<=10）:
Ordinary Bitter
Special Bitter or Best Bitter
Extra Special Bitter
English-Style Summer Ale
Scottish-Style Light Ale
Scottish-Style Heavy Ale
Scottish-Style Export Ale
English-Style Pale Mild Ale
Old Ale
Strong Ale
Scotch Ale
British-Style Barley Wine Ale
Fresh “Wet” Hop Ale
Pale American-Belgo-Style Ale
American-Style Barley Wine Ale
Golden or Blonde Ale
German-Style Kölsch/Köln-Style Kölsch
German-Style Brown Ale/Düsseldorf-StyleAltbier
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier – Ale
Adambier
Belgian-Style Flanders Oud Bruin or Oud Red Ales
Belgian-Style Dubbel
Belgian-Style Tripel
Belgian-Style Quadrupel
Belgian-Style Blonde Ale
Belgian-Style Pale Ale
Belgian-Style Pale Strong Ale
Belgian-Style Dark Strong Ale
Belgian-Style Table Beer
Other Belgian-Style Ales
French-Style Bière de Garde
French & Belgian-Style Saison
Grodzisz
International-Style Pale Ale
Australasian-Style Pale Ale
Session Beer
American-Style Cream Ale
California Common Beer
Japanese Sake-Yeast Beer
Rye Ale or Lager with or without Yeast
German-Style Rye Ale (Roggenbier) with orwithout Yeast
深色艾尔（dark ale）
以下种类里所有颜色偏深的啤酒（SRM>10）:
Scottish-Style Heavy Ale
Scottish-Style Export Ale
English-Style Dark Mild Ale
English-Style Brown Ale
Old Ale
Strong Ale
Scotch Ale
British-Style Imperial Stout
British-Style Barley Wine Ale
Brown Porter
Robust Porter
Sweet Stout or Cream Stout
Oatmeal Stout
Irish-Style Red Ale
Classic Irish-Style Dry Stout
Foreign (Export)-Style Stout
Porter
Fresh “Wet” Hop Ale
Dark American-Belgo-Style Ale
American-Style Amber/Red Ale
Imperial or Double Red Ale
American-Style Barley Wine Ale
American-Style Brown Ale
Smoke Porter
American-Style Black Ale
American-Style Stout
American-Style Imperial Stout
Specialty Stouts
American-Style Imperial Porter
Porter
German-Style Brown Ale/Düsseldorf-StyleAltbier
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier – Ale
Adambier
Belgian-Style Flanders Oud Bruin or Oud Red Ales
Belgian-Style Dubbel
Belgian-Style Tripel
Belgian-Style Quadrupel
Belgian-Style Pale Strong Ale
Belgian-Style Dark Strong Ale
French-Style Bière de Garde
French & Belgian-Style Saison
Rye Ale or Lager with or without Yeast
German-Style Rye Ale (Roggenbier) with orwithout Yeast
增味( Specialty )
包含所有添加了除麦芽啤酒花酵母以外其它为了色香味而添加了辅料的啤酒。同时包含所有含细菌或Brett发酵的啤酒。 |
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发表于 2014-8-26 10:55:36
