请教一个发酵的问题

纪老板 · 发表于 2014-6-9 09:00:53

周六酿了一锅，周天早起发酵的时候非常猛烈都溢出来了，然后出门有事了，下午5点到家居然发现塞子崩开了，还不知道裸露在空气中多久，担心呀，这锅酒会不会废了呀？
感觉是加了黑麦芽在熬煮过程，可能倒入发酵罐中的时候有点渣滓堵在了水封口了导致于崩开塞子。

纳格兰 · 发表于 2014-6-9 11:47:35

嗯，有这个可能。。。现在只能祈祷了

纪老板 · 发表于 2014-6-9 13:57:16

承您贵言。

纳格兰 · 发表于 2014-6-9 14:12:26

三明老樱发表于 2014-6-9 12:34
我觉得如果发酵剧烈空气中的杂菌估计没啥机会兴风作浪吧

是滴，我也是这么想的。喷的时候应该正好是发酵激烈的时候，染菌风险小一些。

纪老板 · 发表于 2014-6-9 16:21:52

纳格兰发表于 2014-6-9 14:12
是滴，我也是这么想的。喷的时候应该正好是发酵激烈的时候，染菌风险小一些。 ...

另外再问一个问题，二发用喝咖啡的方糖可以吗？

纳格兰 · 发表于 2014-6-9 16:40:54

纪老板发表于 2014-6-9 16:21
另外再问一个问题，二发用喝咖啡的方糖可以吗？

没问题，那个也是白砂糖。

纪老板 · 发表于 2014-6-11 15:36:44

谢谢大侠

，努力学习，争取早日酿完我的60kg大麦芽，愁死我了。

纳格兰 · 发表于 2014-6-11 17:32:32

纪老板发表于 2014-6-11 15:36
谢谢大侠，努力学习，争取早日酿完我的60kg大麦芽，愁死我了。

高产啊

纪老板 · 发表于 2014-6-13 12:49:25

我们这附件有个麦芽厂，有一天直接去麦芽厂买了一包大麦芽，每包就是60公斤，莫有办法啊，网上买运费太贵了，所以准备可这这些造了。

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