昨日又做了锅黑的

redlover · 发表于 2014-4-28 10:58:54

总共麦芽4.5kg
大致澳麦4kg，400g黑麦，100g水晶

头道麦汁19P
后面的就惨不忍睹了。煮的时候放了点蜂蜜和红糖，100g装的卡斯卡特用省40g，留着也麻烦，一股脑都扔进去了。
大致煮了1个半小时。挂了支密度计，所以其实糖度也不知道了。

基本上上半年的酒就到这里了，天也加快热了，已经囤了200瓶了，也没地方放了。

redlover · 发表于 2014-4-28 11:01:34

今早起来，看到厚厚一层泡沫，发酵正常。

redlover · 发表于 2014-4-28 13:16:19

我在上班，家里亿万个酵母菌在为我没日没夜的制造美味酒精，这种感觉真好。

纳格兰 · 发表于 2014-4-28 14:21:25

敞口发酵哈

redlover · 发表于 2014-4-28 15:28:47

上面是煮和昨晚刚装罐的照片，发酵是用遮光布盖着的。

jonnychang · 发表于 2014-4-29 10:24:41

顾得童工不错啊

pijiuhua2013 · 发表于 2014-5-9 22:00:37

煮沸锅上面怎么有那么一层泡沫啊？？

Etsnoopy · 发表于 2014-5-12 22:55:17

pijiuhua2013 发表于 2014-5-9 22:00
煮沸锅上面怎么有那么一层泡沫啊？？

蛋白质析出

Etsnoopy · 发表于 2014-5-12 22:57:23

楼主搅麦芽套的塑料袋，真是个好办法，下次用这个办法装，免得到处乱飞。

xpostx · 发表于 2014-6-25 10:41:15

敞口发酵是第一回看到这样杂菌不会侵入吗应该怎么避免呢

wkchen1221 · 发表于 2014-6-25 17:41:40

不错。。。。

小麦9527 · 发表于 2018-3-13 13:47:34

一发在锅里完成的吗

bxz32 · 发表于 2018-3-19 19:28:36

我就想知道你发酵的玻璃罐子怎么洗

jingying · 发表于 2018-4-19 09:14:12

看着好像有点焦炭味，哈哈

放羊牛仔 · 发表于 2018-11-23 11:53:42

想知道楼主的200多瓶酒！怎么保存呢？

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