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发表于 2017-7-18 07:32:44
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3.酿酒狗杰克汉门:运动健将的士力架
说起酿酒狗(BrewDog)这个酒厂,就厉害了!它家的酒,多到根本无法去罗列酒单,看到任何一款奇怪名字的酒挂着酿酒狗的牌子也不要好奇,它们可以做到分门别类样样精通。
▲酿酒狗系列
这款杰克汉门(Jack hammer)就是酿酒狗的众多基础款之一,它混合了热带水果与花卉的香气,配上麦芽的谷物芬芳,炸裂出一种复杂独特的味道,极易入口,后味也轻盈袅娜,香味持久,久到离谱,酒喝完,空瓶余香可以闻两天。
这款酒的苦度虽高,但回甘悠长,相比口味的复杂度,它更追求其能达到的深度,以及对味蕾和口腔的别样刺激。它是那种只要在冰箱里囤着,你就会有事没事忍不住翻它牌子的一股清流。
4.鹅岛IPA:失意大叔的小情人
▲中间这款绿色瓶子的就是鹅岛IPA
这款IPA(India Pale Ale,印度淡色艾尔啤酒),将唤醒你对当年啤酒从英国运到印度的记忆,大量酒花投入使其在漫长的海洋旅途中保持自己独特的味道,可能也正是这种错觉使我认为这款酒偏干,明明喝的是液体,却像是在咀嚼粉末,入口瞬间就像液体遇到海绵一样,这时需要看一眼瓶体标签上印着的草绿色啤酒花的图片才能安心,毕竟如果单看这通透清澈的酒体,还以为是一杯百威呢。
▲美国总统奥巴马曾在 G20 峰会上将一瓶鹅岛312送给英国首相卡梅伦(图/网络)
鹅岛IPA(Goose Island IPA)入口偏苦,回味也是苦,性子急的人喝不得。但如果这一天你稍微有点不痛快的心事,那这款酒就太适合你了,因为它的回甘,只是来的比较慢,最后问题想清了,那种甘甜才和你新鲜分泌的唾液一同慢慢涌出,叫人释怀。
入坑款2种
指更合适的入门酒,一喝就入坑,从此不想碰工啤。
1.角头鲨90分钟:匠人的情怀
有专业媒体评价,这款酒可能是“美国历史上最好的IPA”,在本土供不应求。“90分钟”是指在酿造过程中,连续90分钟不停得对酒投放啤酒花。90分钟的角头鲨(Dogfish Head 90 minute IPA ),我们不妨用90分钟来慢慢细酌它,你觉得太长或者太短也没关系,因为角头鲨还有60分钟、75分钟、120分钟其它三款供选择。
▲角头鲨系列
角头鲨90分钟香气不重,但是入口后有一种新鲜出炉面包的灼热和焦甜,果味很重,每次喝角头鲨,都会因当日味觉的不同,萌生不同水果的口感,多次都有在喝葡萄酒的错觉。它飘忽不定,没办法让你一见钟情,但又是那么有魅力,它的孤傲止不住得撩拨着你内心的不安。
2.帝磨栏 地狱与诅咒:智者的价值观
荷兰的帝磨栏(De Molen)酒厂是我的最爱,没有之一。这款地狱与诅咒(Hel& Verdoemenis)是帝磨栏一款招牌世涛(Stout,啤酒种类),倒酒时,你就能感受到它沉稳厚重,稀少的咖金泡沫微微浮在表层,浑黑的不透明的浓稠液体如酱汁般落下,烘烤焦味、咖啡味和巧克力味等等,这些隐匿在酒体里的气味绝不会轻浮得飘散开来。
一口下去,人都要感动哭了,这是精贵的液体食粮带给人的一种愉悦感,绝不是一口米饭一口菜的那种味觉冲击,而是一口香浓高汤的舒坦感。每喝一口都不自觉会吧唧嘴巴,抿舌舔齿,迫不及待刮干净嘴里的余味。
▲帝磨栏系列,包装特别文艺
如果白天你通常选择在星巴克会友,那晚上真的可以来一杯地狱诅咒就坐长谈,比咖啡更耐喝更耐人寻味,它带给你的情绪一定不会那么单薄,也一定不会辜负当天的夜色。这是一款可以囤放25年的酒,如果你还年轻,它可以等你。
女生专属款3种
指比较甜,又不容易醉的酒。这项有一股子“新手女司机”的即视感,笑哭。
1.梦果酌椰子:软妹子的棒棒糖
站在梦果酌(Mongozo)这个系列前,就像在东南亚街头选热带水果,椰子、芒果、香蕉应有尽有,黄啤和椰奶的融合迸发出一股迷人的异国情调气息,即没有其它果啤的酸涩,也没有酒精的攻击力,软软的口感对软妹子毫无任何攻击力,适合与新欢男友谈情小酌。
2.罗格榛子棕啤:文艺女青年的烟火气
记得多年前,女友特意叮嘱我买巧克力要买榛仁味儿的。若巧克力里加一些坚果的嚼头,则更有滋味,可能对于女性来说,啤酒也是一样的,单一的啤酒味需要一些其它物种的中和才肯入口。
罗格榛子棕啤(Rogue Nut Brown)最明显的感觉,就是充满坚果的油性香和焦糖的烘焙甜,但又有丝般顺滑的口感,明朗不腻的调性在酒海里独树一帜。品饮这款酒就像是在听一位文艺大叔弹琴,观似粗狂,品则细腻。
3.勃艮第女公爵:女强人的辛酸往事
▲右边为勃艮第女公爵
比利时的勃艮第女公爵(duchesse de bourgogne),是一种经过二次发酵而酿成的酸味啤酒,酿造时间达18个月。第一次发酵使用了乳酸菌,在后面加入了各类水果,才有了独特的口味——酸甜。
丰富焦黄色的泡沫,细腻泡沫之下呈现深红褐色的酒液,没有过多气泡出现。入口一刹的酸味,过后会有极甜的樱桃味道,最后一丝极淡的麦芽、酒精的味道,极淡,几乎难以让人察觉。适合女强人夜晚独酌,忆辛酸往事,阅尽繁华,苦尽甘来,是一瓶很容易让人沉醉的酸甜口感啤酒。
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