若无闲事挂心头，正是酿酒好时节

jesunxu

深圳的秋天，终于到了酿酒的好天气，18度~24度，就是艾尔啤酒的最佳酿造温度，买些酿造瓶，铺开在客厅的飘窗，想铺多少就铺多少。

美国布瑞斯麦精，除了成本高些，种类少些，其他没毛病。

德式小麦、美式IPA、比利时小麦，还有我喜欢的增味，杨梅小麦、山楂金银花小麦、赣南脐橙小麦、百香果小麦……









补一张二发照片

王翅膀

一共有几个无线比重计？

jesunxu

王翅膀 发表于 2025-11-18 11:24
一共有几个无线比重计？

正常使用中的6个。反正，每个罐子里都有，有时倒罐后还继续放（例如酿造蜂蜜酒，倒罐到不锈钢桶里了，里面会继续放进去监控）。

可以知道发酵状况、可以估计酒精度，还可以保留酿造过程，如果有不错的批次，复刻的时候有资料可以查询。

GrantG

这飘窗太让人羡慕了

jesunxu

GrantG 发表于 2025-11-20 14:10
这飘窗太让人羡慕了

早年流行的错层住房，客厅和餐厅，楼下有阳台，我没有，所以，我有一个6米的飘窗。

这样的设计其实非常糟糕，所以现在都没有，楼下的阳台，虽然是挑空6米，但是因为我的飘窗可以看见他们，所以每家每户，都自己搭建了一个棚子，错层的作用完全没有显示出来。

当然，我6米的飘窗，可以放得下20个发酵罐

GrantG

jesunxu 发表于 2025-11-21 12:41
早年流行的错层住房，客厅和餐厅，楼下有阳台，我没有，所以，我有一个6米的飘窗。

这样的设计其实非常 ...

哈哈哈~还真没见过这种户型呢~听起来还挺有意思的

咸散人

不是说发酵要避光的吗？

jesunxu

咸散人 发表于 2025-11-29 10:21
不是说发酵要避光的吗？

我去，我把这个事情给忘记了

不过我理解的避光，是不要让日光照射，说是什么日光臭。

下次放书房的角落里，或者用避光的容器。

咸散人

jesunxu 发表于 2025-11-29 10:50
我去，我把这个事情给忘记了

不过我理解的避光，是不要让日光照射，说是什么日光臭。

可以做下实验，放窗台、放书房角落以及黑箱完全避光分别发酵，看看结果如何，到时候再来论坛跟大家分享经验。

jesunxu

咸散人 发表于 2025-12-1 15:46
可以做下实验，放窗台、放书房角落以及黑箱完全避光分别发酵，看看结果如何，到时候再来论坛跟大家分享经 ...

每种啤酒不一样，估计本身的个性差异，还有制作过程不一致的差异，大于阳台光线带来的影响。

总之，要把每个环节做到极致，做不到极致，也要做得尽可能好，所以，那几个罐子已经放到书房的角落去了。

残忍-FASCES

有光的地方，有希望，要永远相信光，成为追光的人~

mafm

第一张图的发酵罐多少升，哪里买的？

jesunxu

6升，淘宝买的，丰寿

mafm

jesunxu 发表于 2026-1-13 18:29
6升，淘宝买的，丰寿

谢谢，找到了，这个确实合适酿酒，原来买过几个便宜的做酸菜泡菜的玻璃缸，不好用直接束之高阁。

jesunxu

mafm 发表于 2026-1-14 10:30
谢谢，找到了，这个确实合适酿酒，原来买过几个便宜的做酸菜泡菜的玻璃缸，不好用直接束之高阁。 ...

这个罐子只适合初学者，要求不高的，这样的罐子我买过6个，陆续送给身边想尝试酿啤酒的朋友。

有几个问题：

1、6升还是太小了，折腾7天主发酵，划不来，我后来都换成12升的净水桶，一次酿10升；
2、很难实现不接触空气罐装。我现在是在12升净水桶上面加装keg桶的液口和气口，这样可以不接触空气转移到keg桶里二发，如果装瓶，看我之前的贴有说方式。