小白第一次酿酒，口味淡，有酒精味，求大神指导。

aijxnl · 发表于 2024-12-2 10:49:27

本人新手小白，这是刚刚二次发酵的第一天，底部有稍许白色沉淀物，应该是酵母的尸体吧，一发结束的时候入口品尝了一下，感觉口味有点淡，酒精味略重一点，土炮酿酒法，一直没有用比重计测，具体数值未知。。。
各位大神求指教，口味偏淡酒精味偏重一般是出了什么问题？（我酿的小麦白啤，网上直接买的配方，按照卖家提供的步骤来的。。。）

prophet · 发表于 2024-12-10 21:06:58

酒体很漂亮。不要太在意，如果没有其它特殊的味道。你的感觉只是未经过碳酸化的口感而已。碳酸化好了并后储（冷藏）一段时间，就好喝了。

aijxnl · 发表于 2024-12-11 21:44:11

prophet 发表于 2024-12-10 21:06
酒体很漂亮。不要太在意，如果没有其它特殊的味道。你的感觉只是未经过碳酸化的口感而已。碳酸化好了并后储 ...

多谢指教

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