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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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商酿朋友进

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发表于 2024-1-4 13:45:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
用家酿设备一部糖化的味道跟大型2T设备分部糖化 酿造出来的不一个味道是为什么呢,家酿麦香明显比分部糖化好,求大神赐教   
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发表于 2024-1-6 12:57:46 | 显示全部楼层
你说的可能不是麦香,可能是酵母产生的风味物质,商业设备因为工艺和卫生条件一般更好,所以风味会“干净”,杂味少。
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 楼主| 发表于 2024-10-26 21:07:13 | 显示全部楼层
老纳 发表于 2024-1-6 12:57
你说的可能不是麦香,可能是酵母产生的风味物质,商业设备因为工艺和卫生条件一般更好,所以风味会“干净” ...

同样的配方,换了设备味道不一样,求解....大型设备如何提高麦芽香气...现在已经把料水比做到1:3 加慕尼黑高香也不行..
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发表于 2024-11-5 14:43:29 | 显示全部楼层
以生产设备体积之大小论其产品之优劣,不可取。
而因当以其技术含量高低为准,小设备若其设计科学工艺精湛,亦不可小觑~
举一颇为调侃之比喻:砂石皆为硅,使其建造高楼大厦,魏巍数百平,富丽堂皇,价值数百万,而用其造芯片,区区数克,小如指甲,数百万亦不可换得也~
将进酒!杯莫停!
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