一次发酵后可否半年不进行二次发酵

wpglobe · 发表于 2023-6-15 20:16:52

我想在一次发酵后，放到橡木桶中，过桶半年，再加糖二次发酵，是否可以？

sha_hong · 发表于 2023-6-15 21:18:45

会坏掉的。。。。

wpglobe · 发表于 2023-6-15 22:40:34

sha_hong 发表于 2023-6-15 21:18
会坏掉的。。。。

感谢，那如何实现过桶？

闲雲野鹤 · 发表于 2023-6-16 09:11:19

一发试过3个月再二发没问题，二发10天后放冰箱半年也没问题。一发半年没试过。前提条件是一发蕴藏恒温20度，二发4度。

q20021211 · 发表于 2023-7-15 22:50:58

我试过，上周刚开始二发。一发扔了差不多五个月吧，周一二发装瓶闻了闻没嘛问题，现在二发还没结束

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