糖化问题

经典款v狗东西

请问家酿大家糖化的怎么样？感觉自己每次都达不到比重，比如4-5公斤麦芽，最后收集20升麦汁，一般比重达到多少算正常？昨天做了一桶德式小麦，2.2城堡皮尔森1.8城堡小麦芽，最后收集16升麦汁，1.042，感觉太低了，我的设备土炮，破碎不是对辊，是研磨机和保温桶，下次准备糖化时每一刻搅拌一次，之前中途就搅拌一次，然后洗糟完再把糖化桶剩下的麦汁也收集了，每次有一升吧，再把麦糟挤压一下，看看这样能不能把初试比重提高多少？

luoai

有点低，我使用的一体机。一般6.5公斤做28到30升的就，每次糖化能到13P左右。个人感觉只要料水比合适的情况下，调好糟液PH值，糖化一般不会太低，还有糖化的时候如果出现配方时间到了，出糖没达到，可以做下碘检看淀粉转换完没。转换完了没达到证明投料少了，没转换完可以延长糖化时间，延长糖化时间都不能转换就证明你这批麦芽的酶活性太差了。

啤酒楠

那您这出糖率挺高的了，是多步出糖对吧，多步出糖比一步出糖差距大吗？我从哪里再改进一下呢

sha_hong

一般1.05几。。。。。