第三次发关于啤酒染菌的帖子了

q20021211 · 发表于 2022-12-9 21:33:18

第一次和第二次的帖子发完之后收到了很多回复，第一次的酒我灌了一瓶其余全部扔掉，因为酿的是南瓜啤酒，我之前没喝过，味道不予评价，。第二次的酒我全部罐瓶，喝起来味道不错。两次酒均测量ph值正常，比重正常。
这次酿酒，特意买了一瓶ss消毒水，把跟酒接触过的东西全部放入消毒水当中浸泡，操作过程也没什么问题。今天是第六天，观察酒体表面有一层类似菌膜的东西，但是我不知道这是什么。我二十天之前酿的一批也遇到了这种现象，现在它也跟两周前一个情况，并没有形成像论坛里看见的那样大面积菌膜。很纳闷，这是嘛玩意。

q20021211 · 发表于 2022-12-9 21:38:26

论坛发出来的图片分辨率不太彳亍哇

q20021211 · 发表于 2022-12-9 21:52:24

跪求一个大佬来解答疑问

HDfire · 发表于 2022-12-10 20:36:33

染菌了，别迷信SS，觉得用了万无一失了。

q20021211 · 发表于 2022-12-10 23:03:04

害，好难啊，总出现问题

闲雲野鹤 · 发表于 2022-12-11 08:02:45

可以拍一下你的酿酒场所环境和工具吗？

prosub · 发表于 2022-12-12 16:20:31

首先，你的酿酒设备洗干净没有，包括管子等小物件，特别是那种密封处，有污垢，什么消毒剂都白搭；
其次，如果酿制环境不是太好，推荐用含氯消毒剂吧，两种感念，消毒能力天差地别；
最后，控制好温度（宁低勿高，杂菌的增殖温度一般为25-37度，酵母4-18度就能发酵），足够的酵母起酵（酵母的活动，会产生酒精及酸，能抑制其他微生物）

Allan · 发表于 2022-12-14 15:20:56

又白忙一场

Breath小小东 · 发表于 2022-12-29 09:35:47

你ss兑水的比例有问题吗？我ss用了三年没出过问题，一个是你ss比例，第二个是你操作，有没有死角，消毒不到位的地方

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