牛奶世涛，二发没有压力，没有泡沫

zx74944 · 发表于 2022-9-26 14:50:04

买的淘宝超级麦芽配方包，牛奶世涛。
使用机器ace同款一体机

塑料啤酒发酵桶
16升水68度糖化一小时,10升水洗糟
OG:1.060
一发20度5天
出酒19升
FG:1.024
每升加糖5g
25度室温二发4天了还没多少压力.
尝了一瓶，问道不错，没啥杂味，沉降过滤不错所以基本没有酵母沉淀了，但是就是没气，请问前辈们哪个环节出问题了？

下图是配方原图：

sunchen · 发表于 2022-9-26 15:00:12

5g是不是太少了？

liutao93 · 发表于 2022-9-26 15:20:14

耐心再等几天。

zx74944 · 发表于 2022-9-26 15:33:34

sunchen 发表于 2022-9-26 15:00
5g是不是太少了？

第一次酿这个酒，难道世涛比较吃糖？

zx74944 · 发表于 2022-9-26 15:35:06

liutao93 发表于 2022-9-26 15:20
耐心再等几天。

好的再等等吧，感谢

liutao93 · 发表于 2022-9-26 21:12:24

zx74944 发表于 2022-9-26 15:35
好的再等等吧，感谢

5G的糖应该是石涛推荐的添加量，本身就没有你理解的那么有气，像那种倒出来明明看着有气，但是喝起来不沙口，如果一发的比较干净，没有什么可发酵糖了，那么5g基本也就这样了，微微杀口感吧。

zx74944 · 发表于 2022-9-26 22:54:39

liutao93 发表于 2022-9-26 21:12
5G的糖应该是石涛推荐的添加量，本身就没有你理解的那么有气，像那种倒出来明明看着有气，但是喝起来不沙 ...

我的基本没啥杀口感

luoai · 发表于 2022-9-28 17:31:42

没做过甜世涛，想问下450克乳糖，做20升 29IBU的酒液，喝着甜度如何。

zx74944 · 发表于 2022-9-29 09:47:28

luoai 发表于 2022-9-28 17:31
没做过甜世涛，想问下450克乳糖，做20升 29IBU的酒液，喝着甜度如何。

个人感觉，不是很甜，不是太突出，可以多放点。

340466833 · 发表于 2022-10-7 15:17:06

乳糖甜度很低..即使你放了很多都不会很甜，反而会拉肚子

chenwb · 发表于 2022-10-9 20:55:36

有空交流一下呀

经典款v狗东西 · 发表于 2023-3-8 10:01:10

请问这个配方哪里来的，自己做能到这个初始糖度吗

luoai · 发表于 2023-3-8 12:56:31

室温25度二发后放入冰箱冷藏没？如果没冷藏的话，二氧化碳没有融入酒体，就没杀口感。

zx74944 · 发表于 2023-3-18 15:01:35

经典款v狗东西发表于 2023-3-8 10:01
请问这个配方哪里来的，自己做能到这个初始糖度吗

用的一体机，可以做到这个糖度

timzzh · 发表于 2023-4-3 13:15:49

这玩意我做过，世涛的二发时间要长一些，至少要一个月，不过泡沫消散快

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