比利时小麦开瓶后没喝完，第二天喝有些发酸

sunchen · 发表于 2022-9-6 08:43:23

装瓶二发7天后开的瓶，连续开了两瓶都是这样，装瓶使用的一升的玻璃瓶，没喝完放冰箱以后，第二天在打开尝了下味道有点发酸，请问可能是什么原因？瓶子是通过煮沸消毒的。以前在啤酒屋买的从没出现过这种情况。

道白 · 发表于 2022-9-30 11:17:34

小麦啤本身带有酸味。啤酒屋在发酵罐里直接打出来喝也有酸味。如果氧化过的小麦啤，酸的难喝。你自己做家酿啤酒，开瓶肯定很兴奋。倒桶装瓶过程中麦汁肯定被氧化很严重，不必多虑。酿其他款的啤酒吧。

sunchen · 发表于 2022-9-30 13:41:41

道白发表于 2022-9-30 11:17
小麦啤本身带有酸味。啤酒屋在发酵罐里直接打出来喝也有酸味。如果氧化过的小麦啤，酸的难喝。你自己做家酿 ...

应该是氧化导致的，每次都是喝不完第二天再喝就会特别酸涩

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