一些错的感觉

酸酸甜甜 · 发表于 2022-8-1 09:01:38

本帖最后由酸酸甜甜于 2022-8-19 17:36 编辑

1:也许，国产麦芽不适合添加辅料，比如想添加十分之一的，大黄米，小黄米。给鲜啤增加更多的浑厚的口感。

飞行老魏 · 发表于 2022-8-1 13:40:23

关于第1点：如果单独把小黄米煮沸进行糊化，然后混合在糖化醪中，是否能解决糖化效果差的问题？

酸酸甜甜 · 发表于 2022-8-1 15:39:03

你好当然要煮沸糊化。不把淀粉糊化是糖化不了的。因为不是麦芽

酸酸甜甜 · 发表于 2022-8-1 15:43:15

另外发酵以后。谷物的原始美味，就改变了，发酵度低的可以保留一些原谷物的美味。发的干一些的。留下酒精味。也许可以说是香味与苦味。等等吧

酸酸甜甜 · 发表于 2022-8-1 15:45:18

这样想要谷物美味的就不能发那么干。

酸酸甜甜 · 发表于 2022-8-1 15:46:43

当然添加焦香等没有以后，又不同。单纯的实验基础才是那样

酸酸甜甜 · 发表于 2022-8-1 15:58:25

这里声明一下，都是吹牛皮的，不要当真。

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