请家酿水啤配方

abrew

在很多地方都能看到精酿/家酿爱好者说工业水啤（尿啤？）。
如果家酿的方式酿水啤有没有合适的配方？

在我的理解里水啤的话得具有较高（接近最高）的性价比，

因为家酿（可酿批次20升）的关系，配方只想要艾尔的。


（不要说工业水啤是拉格）

a5826620

工业啤酒就是拉格，你找拉格啤酒配方就行，要性价比就多加水和大米

飞行老魏

追求性价比的话，主要从原料上入手：大米、玉米成本比较低，也是工业啤酒的重要原料。二十升的话糊化的难度也不是很高。除了大米和玉米之外，其他富含淀粉和糖的食物也都可以试试，比如土豆、粗粮等
酵母的话您可以用馒头酵母试试哈哈哈哈哈，很便宜，但估计味道不好。
PS：我也是从片面追求性价比的阶段走过来的，我感觉盲目追求低成本会明显降低成品质量，其实得不偿失。除非您你已经是非常有经验的酿酒师了，否则还是建议您按一般的配方来做

luoai

还别看不起工业水啤，传统的工业水啤工艺和设备远高于家酿，而且感觉现在精酿啤酒单一用种类来区分很难。其实工业啤酒厂不是酿不出好喝的就，关键是成本和市场定位。不过家酿你想酿造便宜的酒的话，可以在原料里加入大量的大米 玉米 或者未发小麦，大量加入这类没糖化酶的原料 就需要单独加入糖化酶，网上很多这类产品卖。