求教：干投酒花温度的问题

Prof.Simon

想请教一下各位大佬，一发降温沉淀酵母后倒桶干投酒花
1.在温度多少的时候适合投入酒花？12-16度？2.干投3-5天后，冷却到多少度比较适合酒花沉淀？
3.如果温度过低，接下来升温装瓶二发，温差较大是否会对酒体产生影响？

prosub

1.不同温度干投有不同味道，温度越高时间越长，生涩苦味越大，一般控制在8-18度之间干投，时间1-3天，我个人感觉干投后香味是增加了，但口味是下降了；
2.沉淀酒花一般4-8度，温度越低越好（由于酒精会降低冰点，所以0度也不会结冰）；
3.不明白你说的什么温差大对酒体有影响，能差多少度啊，二发一般也就8-15度，你放心0度酵母也不会全死亡，只会休眠。