不同批次投放酵母数量如何调整？

飞行老魏 · 发表于 2022-2-9 12:28:24

请教大家一个问题。
如果酿造20L投放10g酵母，那么酿造10L升时就投放5g酵母吗？其他体积批次也以此类推吗？
大家酿造时按什么比例投放酵母呢？

闲雲野鹤 · 发表于 2022-2-9 13:57:43

从配方包里面找到灵感，5公斤配方包用15克，那就约莫3克/公斤。酵母投放量太大，发酵快，糖分消耗快，新生酵母少，不利于回收使用。投放量太少，发酵慢，不能短时间内形成优势，易染菌。

luoai · 发表于 2022-2-9 14:09:59

不是还得看比重来算接种量吗？老纳出了个关于接种数量的视频

行走的肉肉 · 发表于 2022-2-9 14:36:51

技术再强能强过厂家？当然按酵母厂家推荐的使用量来添加，一般都是50-80 g/hl，看说明

sybrewlover · 发表于 2022-2-9 17:05:56

相似比重这样操作没问题呀，小袋装的很好用都标好具体用量了

sha_hong · 发表于 2022-2-11 20:41:17

大致这样没问题的。。。。

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