糖化失败

酸酸甜甜 · 发表于 2022-1-16 15:13:54

本帖最后由酸酸甜甜于 2022-8-19 17:11 编辑

1:糖化收得率大概左右%50，不会算，喝到嘴里靠甜度来判断，那个比重计很不准的，偏差大。喝着不怎么甜，居然1.050那个什么电子糖度计应该准很多2:本来想搞红色的，糖化时看颜色不对，本来一两的琥珀麦芽，后来剩下的九两全部搞下去，变成褐色了。煮沸导致大量淀粉糊精，影响煮沸后的倒桶。。

sybrewlover · 发表于 2022-1-17 14:23:22

糖化温度和设备是什么样的？麦芽出问题的很少见啊

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