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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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第一次酿造成功!感谢各位大神指点,顺便再咨询几个问题

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发表于 2021-12-13 10:53:00 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一次酿造,终于昨天开瓶了!德式小麦风格,在原有的基础上自己搭配了两种酒花。结果从泡沫、酒体、香气等等来看可以说非常成功!朋友们的反馈也很好。真的是给入自酿这个坑提供了一大截信心,真的非常开心!

在这里感谢之前给过指导的各位大神!

有一个问题还是要咨询一下:以前喝过塞壬的一款酒,它的麦汁浓度32多,可是酒精度只有11度;对比风车之类的同风格,酒精度差不多,但麦汁没有那么高。这是什么原因?不是麦汁越高酒精度越高吗?还是说它30多的麦汁里含有很多不可发酵糖的原因?

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发表于 2021-12-13 11:03:05 | 显示全部楼层
广东人民发来贺电!
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发表于 2021-12-13 11:30:19 | 显示全部楼层
算了一下,初始麦汁OG 32P(1.128)。发酵完酒精11度,那说明终点比重FG 11P(1.044)。那可能就是不可发酵糖很多,或者说酵母不耐受高酒精,发到一定程度就不再发酵了。
一开始我看这比重觉得是大麦酒小麦酒,查了一下bjcp,大麦酒的推荐初始比重是1.080-1.120,终点比重是1.016-1.030。还是没有落在这个区间,你说的这个酒是什么酒?
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发表于 2021-12-13 11:39:24 | 显示全部楼层
simbawu 发表于 2021-12-13 11:30
算了一下,初始麦汁OG 32P(1.128)。发酵完酒精11度,那说明终点比重FG 11P(1.044)。那可能就是不可发酵 ...

查了一下,我猜是Bourbon Turkish。酒精11.5,但是没有写麦汁浓度。https://www.sirencraftbrew.com/beers/project-barista/bourbon-turkish
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发表于 2021-12-13 15:18:31 来自手机 | 显示全部楼层
北京市昌平区发来贺电
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发表于 2021-12-13 15:37:37 | 显示全部楼层
上海人民发来贺电!!酒标照片还有嘛
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发表于 2021-12-13 16:38:18 | 显示全部楼层
山东人民发来贺电
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 楼主| 发表于 2021-12-14 07:40:18 来自手机 | 显示全部楼层
sybrewlover 发表于 2021-12-13 15:37
上海人民发来贺电!!酒标照片还有嘛

是塞壬的森林女妖,帝国波特
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 楼主| 发表于 2021-12-14 07:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
simbawu 发表于 2021-12-13 11:30
算了一下,初始麦汁OG 32P(1.128)。发酵完酒精11度,那说明终点比重FG 11P(1.044)。那可能就是不可发酵 ...

查了一下,是塞壬的森林女妖,帝国波特
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发表于 2021-12-14 09:52:38 | 显示全部楼层

全国人民发来贺电
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发表于 2021-12-18 16:45:06 | 显示全部楼层
30度的糖,11度的酒精,那不得喝糖水一样
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发表于 2021-12-24 11:28:56 | 显示全部楼层
颜色看起来很正,请问小麦芽和大麦芽的比例是1:1吗?
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 楼主| 发表于 2022-1-5 16:30:06 来自手机 | 显示全部楼层
ukyodc 发表于 2021-12-24 11:28
颜色看起来很正,请问小麦芽和大麦芽的比例是1:1吗?

不是,大概是1.5比1
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