2021年10月16号酿的一批小麦啤酒

Paladin25 · 发表于 2021-11-10 10:16:51

这是我最近酿的一批小麦啤的操作说明，见附件PDF

请大佬帮忙指正，万分感谢！

simbawu · 发表于 2021-11-10 12:06:01

不错啊，写得够详细

wangyande · 发表于 2021-11-11 08:27:23

写的够细致了~~不过酵母活化一宿这个操作，是不是时间太长了些

Paladin25 · 发表于 2021-11-11 09:09:27

wangyande 发表于 2021-11-11 08:27
写的够细致了~~不过酵母活化一宿这个操作，是不是时间太长了些

因为穷所以一包干酵母要发酵好多批次。
用稀麦汁活化的话一晚上之后很多气泡了说明酵母数量和活力都恢复了，比用纯水活化要好，毕竟人家酵母醒吃喝拉撒结婚生娃都要营养

wangyande · 发表于 2021-11-12 08:18:10

Paladin25 发表于 2021-11-11 09:09
因为穷所以一包干酵母要发酵好多批次。
用稀麦汁活化的话一晚上之后很多气泡了说明酵母数量和活力都恢 ...

哈哈哈，这个操作可以说很节约了

afu888tang · 发表于 2021-11-13 15:40:11

想问一下，如何保存？装玻璃瓶吗？

飞行老魏 · 发表于 2021-11-15 10:52:23

写的不错，这个发酵桶多大容量啊？多少钱啊？

Paladin25 · 发表于 2021-11-15 10:53:58

afu888tang 发表于 2021-11-13 15:40
想问一下，如何保存？装玻璃瓶吗？

保存啥？保存酵母的话，因为是干酵母，只要开口之后快速倒出一些到培养液里面然后马上封好多层薄膜包好放在冰箱冷冻起来就可以了。我一包酵母可以用五六批，没有污染。干燥冷冻的话杂菌也存活不了。
啤酒就直接保存在发酵罐里面了，保压密封高酒精度，到年底慢慢喝就可以了。

Paladin25 · 发表于 2021-11-16 11:39:34

飞行老魏发表于 2021-11-15 10:52
写的不错，这个发酵桶多大容量啊？多少钱啊？

TB上买的 130斤 65L 500块钱包邮到家。这个锥型发酵桶也是9月才买的，本来想做十月啤酒，结果九月底十一期间环境温度还在30以上，第一批密封罐子的时候没有拧紧保压失败，十月中做的一批算不错的。
之前用不锈钢烧水桶直接发酵也很好，就是灌瓶子罐子的麻烦。

知鱼cc · 发表于 2021-11-19 11:01:28

加点芫荽籽、干投酒花，味道会好一点

Paladin25 · 发表于 2021-11-29 17:23:48

知鱼cc 发表于 2021-11-19 11:01
加点芫荽籽、干投酒花，味道会好一点

发酵罐进行干投不好操作啊
我下次试试从出气口用细线掉住一个袋子装上酒花和橘子皮香菜籽等发酵完要保压的时候关气门松开线让袋子掉下去试试看行不行。主要怕堵住底下排渣口，在袋子里面放个密度小点的浮力秋看看

Paladin25 · 发表于 2021-12-2 11:03:49

有论坛朋友私信问我罐子的链接，因为权限不够没办法回复他，在这里告知一下淘宝搜索欣顺昊酿酒设备店就能找到了

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