世涛酿造

皮一啤

做一款基础世涛，请问巧克力麦芽和烘烤麦芽要和基础麦芽一起蛋白休止和糖化吗，还是在特定时间加入就好？

prosub

都行，沸煮的时候放都行，但理论上，黑色素及碳等会干扰糖化效率（酶等蛋白质会被吸附），直接一起糖化方便。