新手酿咖啡世涛

达西 · 发表于 2021-9-9 22:52:25

在一发的时候加入冷萃的曼特宁风味咖啡粉200g（云南产地），整体咖啡味是非常明显，但是哇就非常苦，会一直苦非常苦涩越喝越苦，这是正常情况吗，不知道怎么样才能降低苦度，酒花放的是40g的肯特古丁

飞行老魏 · 发表于 2021-9-10 10:02:09

哈哈哈哈正常情况～降低苦度主要还是调节配方。麦芽种类和占比、不可发酵糖的数量多少、发酵时间长短、酒花投放时机、辅料本身苦度等都对苦味有影响啊～把配方发来看看呗

达西 · 发表于 2021-9-12 14:20:26

飞行老魏发表于 2021-9-10 10:02
哈哈哈哈正常情况～降低苦度主要还是调节配方。麦芽种类和占比、不可发酵糖的数量多少、发酵时间长短、酒 ...

就是这个配方

胖子的春天 · 发表于 2021-9-12 15:32:38

世涛多放……两个月起步

b11812sex · 发表于 2021-9-24 10:40:03

达西发表于 2021-9-12 14:20
就是这个配方

老哥这看着像超级麦芽自酿这家店的单子哎

pingxuanwangyu · 发表于 2021-10-18 23:08:41

可以试试二发前加冷萃液

亿粒沙 · 发表于 2021-12-1 13:45:53

加乳糖管用吗？

bcat2000 · 发表于 2022-3-19 20:20:38

不要下咖啡粉，这样会有过粹的苦味

酿酒二把刀 · 发表于 2022-3-28 13:37:51

楼上的是来骗个配方看看的吧

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