望京申德勒的烈性小麦真是降伏了我

飞行老魏 · 发表于 2021-8-20 21:33:19

跟哥们在望京小聚，误打误撞来到了申德勒。
酒单点了一个遍，德式啤酒真是款款经典。
烈性小麦真是降伏了我！
复购！
圈粉！

老纳 · 发表于 2021-8-21 23:21:43

是施耐德的么?

飞行老魏 · 发表于 2021-8-22 09:08:27

老纳发表于 2021-8-21 23:21
是施耐德的么?

嗯好像是被子上的logo好像是施耐德吧

飞行老魏 · 发表于 2021-8-22 09:09:31

老纳发表于 2021-8-21 23:21
是施耐德的么?

烈性小麦配方在哪儿能查到呢？我想试试搞一下。我感觉里面有巧克力酱或者可可粉因为喝第一杯的时候看到了沉淀～

老纳 · 发表于 2021-8-23 18:23:32

飞行老魏发表于 2021-8-22 09:09
烈性小麦配方在哪儿能查到呢？我想试试搞一下。我感觉里面有巧克力酱或者可可粉因为喝第一杯的时候看到 ...

施耐德的小麦真的不好复刻，他的菌种，还有发酵池敞口发酵工艺，对风味贡献巨大，沉淀物大概率是酵母。

飞行老魏 · 发表于 2021-8-23 18:50:02

老纳发表于 2021-8-23 18:23
施耐德的小麦真的不好复刻，他的菌种，还有发酵池敞口发酵工艺，对风味贡献巨大，沉淀物大概率是酵母。 ...

原来如此我顺便请教个问题哈～施耐德的小麦啤酒混浊且均匀，看上去就很有食欲，而且口感很饱满。这些混浊物是什么呢？是小麦等风味物质还是酵母？我自己的酒如果混浊就会比较酸涩～我感觉同样是混浊，我跟施耐德的混浊物应该不是同样的东西啊哈哈请赐教

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