找回密码
 加入论坛

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
查看: 7760|回复: 21

新人来报道,自己的第一次酿酒。求围观

[复制链接]

1

主题

10

回帖

63

积分

注册会员

积分
63
金钱
52
威望
0
贡献
0
发表于 2021-8-1 15:22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
按照配方包来的,第一次做手忙脚乱的。
本来要求出22L,结果出了16-17L左右,也不知道口感会不会苦。
糖化后与煮沸后测试的糖度都是7P,糖化时候除了问题。
但是煮沸后浓缩了那么多,搞不懂为什么还是7P 难道糖化计是有问题?
看起来还需要在沉淀1-2天装瓶,香气挺好,就不知道口感了~~

请问看起来还算正常吗?上面那层沫子,问题不大吧?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入论坛

×
回复

使用道具 举报

1

主题

51

回帖

626

积分

高级会员

积分
626
金钱
574
威望
0
贡献
0
发表于 2021-8-2 09:08:51 来自手机 | 显示全部楼层
上面的泡沫,那是发酵后留下的东西。没毛病,但是你说糖化后7P,这个就有点过分了吧。虽然我也是新手,但是不至于7吧哈哈哈
回复

使用道具 举报

4

主题

127

回帖

1621

积分

金牌会员

积分
1621
金钱
1490
威望
0
贡献
0
发表于 2021-8-2 12:56:44 | 显示全部楼层
读错糖度计了吧? 图片这个位置是泡沫吗?还是?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入论坛

×
回复

使用道具 举报

7

主题

149

回帖

1345

积分

金牌会员

积分
1345
金钱
1178
威望
1
贡献
9
发表于 2021-8-2 14:40:19 | 显示全部楼层
看着还行。不必太在乎读数什么的,尤其是刚开始酿。最后能喝就是胜利!
回复

使用道具 举报

1

主题

10

回帖

63

积分

注册会员

积分
63
金钱
52
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-8-3 08:59:10 | 显示全部楼层
酵母是直接投放的,没有活化。这两天把冰箱打开了 希望可以沉淀一下,但是还有这种漂浮物。
目前味道没有什么怪味,有大神知道这个颗粒状的东西是什么吗?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入论坛

×
回复

使用道具 举报

1

主题

10

回帖

63

积分

注册会员

积分
63
金钱
52
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-8-3 09:00:42 | 显示全部楼层
林外沉淀后颜色变深了一些~
回复

使用道具 举报

7

主题

149

回帖

1345

积分

金牌会员

积分
1345
金钱
1178
威望
1
贡献
9
发表于 2021-8-3 20:43:36 | 显示全部楼层
颗粒物应该是酵母结块
回复

使用道具 举报

19

主题

205

回帖

1102

积分

金牌会员

积分
1102
金钱
877
威望
0
贡献
1
发表于 2021-8-4 09:57:10 来自手机 | 显示全部楼层
没毛病~煮沸环节会有蒸发,要提前算计一下蒸发率,旋沉后导入发酵罐时也会有少量浪费。
回复

使用道具 举报

1

主题

10

回帖

63

积分

注册会员

积分
63
金钱
52
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-8-4 11:40:40 | 显示全部楼层
大家好,昨天算了下日子到了,就给酒灌装了。
接了一杯尝了尝,味道还算可以,但比正常的酒馆小麦味淡,感觉酒精度也挺高的。
入口挺冲,问了卖家二发后应该好很多。
猜想会不会因为麦汁浓缩了的原因,导致的芫荽籽 跟橙皮的味道重了很多。(配方22-23L 实际出17L)
当时在发酵罐里看着颜色挺深的,但是接出来的酒体颜色还提黄的。。
应该没有氧化的痕迹,喝起来没有杂味,我感觉还算是挺成功的呢,哦对了 我做的是仿福佳白配方。
新人第一次酿酒,谢谢大家的回复。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入论坛

×
回复

使用道具 举报

1

主题

10

回帖

63

积分

注册会员

积分
63
金钱
52
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-8-4 11:41:52 | 显示全部楼层
飞行老魏 发表于 2021-8-4 09:57
没毛病~煮沸环节会有蒸发,要提前算计一下蒸发率,旋沉后导入发酵罐时也会有少量浪费。 ...

第一次手忙脚乱,希望下次能顺利一些。
回复

使用道具 举报

1

主题

10

回帖

63

积分

注册会员

积分
63
金钱
52
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-8-4 11:42:57 | 显示全部楼层
simbawu 发表于 2021-8-3 20:43
颗粒物应该是酵母结块

是的,问过店家,也是相同答复,下次有经验了。
回复

使用道具 举报

0

主题

63

回帖

294

积分

中级会员

积分
294
金钱
231
威望
0
贡献
0
发表于 2021-8-5 10:58:27 | 显示全部楼层
整挺好。
回复

使用道具 举报

2

主题

11

回帖

81

积分

注册会员

积分
81
金钱
68
威望
0
贡献
0
发表于 2021-8-6 18:45:42 来自手机 | 显示全部楼层
啤酒大魔怔 发表于 2021-8-4 11:41
第一次手忙脚乱,希望下次能顺利一些。

加油!同新人,正在筹备阶段
回复

使用道具 举报

26

主题

455

回帖

2152

积分

金牌会员

积分
2152
金钱
1671
威望
0
贡献
0
发表于 2021-8-7 13:44:30 | 显示全部楼层
糖度7有点意思,20升的量做出16升,糖度估计会在16-18P。看看是不是糖度计有问题。
回复

使用道具 举报

1

主题

10

回帖

63

积分

注册会员

积分
63
金钱
52
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2021-8-7 14:19:44 | 显示全部楼层
闲雲野鹤 发表于 2021-8-7 13:44
糖度7有点意思,20升的量做出16升,糖度估计会在16-18P。看看是不是糖度计有问题。 ...

怀疑过,但是店家说坏的几率不大,说我糖化的时候没有做好。
这次先不考虑这个问题了,做出来在说吧。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入论坛

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-3-29 19:32 , Processed in 0.058096 second(s), 25 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表