新人来报道，自己的第一次酿酒。求围观

啤酒大魔怔

按照配方包来的，第一次做手忙脚乱的。
本来要求出22L，结果出了16-17L左右，也不知道口感会不会苦。
糖化后与煮沸后测试的糖度都是7P，糖化时候除了问题。
但是煮沸后浓缩了那么多，搞不懂为什么还是7P 难道糖化计是有问题？
看起来还需要在沉淀1-2天装瓶，香气挺好，就不知道口感了~~

请问看起来还算正常吗？上面那层沫子，问题不大吧？

马满营123

上面的泡沫，那是发酵后留下的东西。没毛病，但是你说糖化后7P，这个就有点过分了吧。虽然我也是新手，但是不至于7吧哈哈哈

liutao93

读错糖度计了吧？ 图片这个位置是泡沫吗？还是？

simbawu

看着还行。不必太在乎读数什么的，尤其是刚开始酿。最后能喝就是胜利！

啤酒大魔怔

酵母是直接投放的，没有活化。这两天把冰箱打开了 希望可以沉淀一下，但是还有这种漂浮物。
目前味道没有什么怪味，有大神知道这个颗粒状的东西是什么吗？

啤酒大魔怔

林外沉淀后颜色变深了一些~

simbawu

颗粒物应该是酵母结块

飞行老魏

没毛病～煮沸环节会有蒸发，要提前算计一下蒸发率，旋沉后导入发酵罐时也会有少量浪费。

啤酒大魔怔

大家好，昨天算了下日子到了，就给酒灌装了。
接了一杯尝了尝，味道还算可以，但比正常的酒馆小麦味淡，感觉酒精度也挺高的。
入口挺冲，问了卖家二发后应该好很多。
猜想会不会因为麦汁浓缩了的原因，导致的芫荽籽 跟橙皮的味道重了很多。（配方22-23L 实际出17L）
当时在发酵罐里看着颜色挺深的，但是接出来的酒体颜色还提黄的。。
应该没有氧化的痕迹，喝起来没有杂味，我感觉还算是挺成功的呢，哦对了 我做的是仿福佳白配方。
新人第一次酿酒，谢谢大家的回复。

啤酒大魔怔

飞行老魏 发表于 2021-8-4 09:57
没毛病～煮沸环节会有蒸发，要提前算计一下蒸发率，旋沉后导入发酵罐时也会有少量浪费。 ...

第一次手忙脚乱，希望下次能顺利一些。

啤酒大魔怔

simbawu 发表于 2021-8-3 20:43
颗粒物应该是酵母结块

是的，问过店家，也是相同答复，下次有经验了。

349078949

整挺好。

Ricky

啤酒大魔怔 发表于 2021-8-4 11:41
第一次手忙脚乱，希望下次能顺利一些。

加油！同新人，正在筹备阶段

闲雲野鹤

糖度7有点意思，20升的量做出16升，糖度估计会在16-18P。看看是不是糖度计有问题。

啤酒大魔怔

闲雲野鹤 发表于 2021-8-7 13:44
糖度7有点意思，20升的量做出16升，糖度估计会在16-18P。看看是不是糖度计有问题。 ...

怀疑过，但是店家说坏的几率不大，说我糖化的时候没有做好。
这次先不考虑这个问题了，做出来在说吧。