一发时倒桶影响大吗？

hs1210

大师们，昨天下午1点半一发开始，今天早晨发现排气阀不冒泡，但桶内液体表面已经有小气泡了说明发酵已经开始，所以我怀疑发酵桶漏气。这种情况下我把麦芽汁倒到另一个发酵桶，大概15秒后排气阀开始冒泡，证明我的怀疑是正确的即第一个发酵桶桶盖漏气。我想请教大师们这种发酵刚开始时倒桶影响大吗？

prosub

再等等，酵母还在做爱

hs1210

prosub 发表于 2021-6-28 09:05
再等等，酵母还在做爱

他们做爱我到是不反对，就是担心这次倒桶把这锅酒毁了

知鱼cc

应该没什么影响吧。发酵才开始，不存在氧化的问题。倒桶对酵母也没什么影响。

hs1210

知鱼cc 发表于 2021-6-28 10:08
应该没什么影响吧。发酵才开始，不存在氧化的问题。倒桶对酵母也没什么影响。 ...

那我就放心了，刚开始做，没遇到过这种情况，不知道影响有多大

飞行老魏

首先啊，漏气这个事儿本身就不太严重（除）

飞行老魏

首先啊，漏气这个事儿只要不是哪种肉眼可见的缝隙，就不严重。由于二氧化氮比空气重，所以空气会从漏气孔被排出。气孔很小的话不会产生对流，外面的空气不会溜进来。另外，倒桶千万要注意谨防污染。氧化倒不是大问题，关键是怕染菌，倒桶过程中氧气和杂菌掺入，如果酒体中残糖较多污染的风险就比较大了。

hs1210

飞行老魏 发表于 2021-6-29 21:39
首先啊，漏气这个事儿只要不是哪种肉眼可见的缝隙，就不严重。由于二氧化氮比空气重，所以空气会从漏气孔被 ...

谢谢老哥，消毒我到是很注意，第二个桶用酒精喷了一遍。残糖肯定是很多的，因为刚开始发酵多半天！

飞行老魏

hs1210 发表于 2021-6-30 08:41
谢谢老哥，消毒我到是很注意，第二个桶用酒精喷了一遍。残糖肯定是很多的，因为刚开始发酵多半天！ ...

啊刚半天啊 好家伙。我也经历过几次漏气，我一般不敢动，漏就漏了。
我也是用酒精消毒，不用那些专业的药片，但酒精有异味，酒液沾染太多就影响口味了。
总之 预祝成功出酒哈~

hs1210

飞行老魏 发表于 2021-6-30 09:40
啊刚半天啊 好家伙。我也经历过几次漏气，我一般不敢动，漏就漏了。
我也是用酒精消毒，不用那些专业的药 ...

谢谢啦！