比利时小麦发酵了十四五个小时水封就不动了

free198605 · 发表于 2021-5-29 18:06:48

如题，问下各位前辈这个是什么原因呀，正常吗

kamilee · 发表于 2021-5-29 20:21:11

接种酵母是麦汁温度较高，发酵温度较高，通常是这种情况

老纳 · 发表于 2021-5-30 10:49:52

也可能是发酵桶漏气了，看看是否没密封好。

flasherliu · 发表于 2021-5-31 11:15:10

可以取样测测糖度，看是不是发酵意外终止，还是糖分没有了停止了

沙沙 · 发表于 2021-5-31 14:32:01

kamilee 发表于 2021-5-29 20:21
接种酵母是麦汁温度较高，发酵温度较高，通常是这种情况

请问下温度较高得情况能调整温度救回来吗？

李松 · 发表于 2021-6-1 10:34:22

看看你的液封，可能水少了

hbzhifeng · 发表于 2021-7-9 15:55:43

适当提高发酵温度1-2度。

bashenjing · 发表于 2022-4-14 16:10:43

我第一桶也是，才发酵一天多一点就完全停了，不过7天后拿出来还行。

luoai · 发表于 2022-4-14 17:35:51

沙沙发表于 2021-5-31 14:32
请问下温度较高得情况能调整温度救回来吗？

温度高照成主发酵完成的话没救，这样发酵出来的就高级醇觉得高，别喝了

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