Brewhouse efficiency指的是什么？

啊啊咧咧

请教，Beersmith中的brewhouse efficiency指的是什么？如何计算的？

simbawu

有两个efficiency，一个是brewhouse efficiency，一个是mash efficiency。
我的理解是：前者是实际产酒/理论产酒，涉及到过滤、沉渣、蒸发等等乱七八糟的东西，偏工艺操作；后者是实际出糖/谷物内全部糖，指的是糖化效率，除了糖化工艺（磨麦芽的粗细、糖化时间温度、添加糖化酶之类的），还依赖于是麦芽本身（品质、改性好不好）。

英文好的话可以看这个：http://beersmith.com/blog/2014/11/05/brewhouse-efficiency-vs-mash-efficiency-in-all-grain-beer-brewing/