出入坑小白，向各位大佬请教个问题

沙沙 · 发表于 2021-5-13 16:18:26

我自己配的土炮，还没开始做，再考虑用不用买冷却设备。请问下煮沸结束后，能不能转移到发酵桶里面冷却？或者弄个不锈钢桶冷却之后再转移到发酵桶，我用的煮沸锅是电煮锅，无法直接水浴冷却

rs1986 · 发表于 2021-5-13 17:21:28

冷却需要尽快完成30分钟左右吧，发酵也需要控制温度，不然有高级醇

simbawu · 发表于 2021-5-13 20:53:52

澳洲有不少人是不冷却的（其实就是放过夜，自然冷却）。但我看了不少人，都是用那种可以把桶内空气全挤出来的桶。
所以我建议还是先转移到发酵桶后，尽量水浴降温。

沙沙 · 发表于 2021-5-14 15:07:53

simbawu 发表于 2021-5-13 20:53
澳洲有不少人是不冷却的（其实就是放过夜，自然冷却）。但我看了不少人，都是用那种可以把桶内空气全挤出来 ...

好的，多谢啦

闲雲野鹤 · 发表于 2021-5-16 13:31:45

可以1、用盘管先把麦芽汁降温到60度左右，再用200-300目滤袋过滤到发酵桶里，尽量装满少留空间，密封好自然冷却到25度再打氧加酵母，省时间。2、煮沸后直接用200-300目滤袋过滤到发酵桶，尽量装满密封自然冷却到25度打氧投酵母，费时间。前提是做好消毒。有人说自然冷却会有玉米味，希望能反馈效果。

沙沙 · 发表于 2021-5-17 09:08:42

闲雲野鹤发表于 2021-5-16 13:31
可以1、用盘管先把麦芽汁降温到60度左右，再用200-300目滤袋过滤到发酵桶里，尽量装满少留空间，密封好自然 ...

好嘞，多谢老哥

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