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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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出入坑小白,向各位大佬请教个问题

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发表于 2021-5-13 16:18:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
我自己配的土炮,还没开始做,再考虑用不用买冷却设备。请问下煮沸结束后,能不能转移到发酵桶里面冷却?或者弄个不锈钢桶冷却之后再转移到发酵桶,我用的煮沸锅是电煮锅,无法直接水浴冷却
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发表于 2021-5-13 17:21:28 来自手机 | 显示全部楼层
冷却需要尽快完成30分钟左右吧,发酵也需要控制温度,不然有高级醇
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发表于 2021-5-13 20:53:52 | 显示全部楼层
澳洲有不少人是不冷却的(其实就是放过夜,自然冷却)。但我看了不少人,都是用那种可以把桶内空气全挤出来的桶。
所以我建议还是先转移到发酵桶后,尽量水浴降温。
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 楼主| 发表于 2021-5-14 15:07:53 | 显示全部楼层
simbawu 发表于 2021-5-13 20:53
澳洲有不少人是不冷却的(其实就是放过夜,自然冷却)。但我看了不少人,都是用那种可以把桶内空气全挤出来 ...

好的,多谢啦
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发表于 2021-5-16 13:31:45 | 显示全部楼层
可以1、用盘管先把麦芽汁降温到60度左右,再用200-300目滤袋过滤到发酵桶里,尽量装满少留空间,密封好自然冷却到25度再打氧加酵母,省时间。2、煮沸后直接用200-300目滤袋过滤到发酵桶,尽量装满密封自然冷却到25度打氧投酵母,费时间。前提是做好消毒。有人说自然冷却会有玉米味,希望能反馈效果。
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 楼主| 发表于 2021-5-17 09:08:42 | 显示全部楼层
闲雲野鹤 发表于 2021-5-16 13:31
可以1、用盘管先把麦芽汁降温到60度左右,再用200-300目滤袋过滤到发酵桶里,尽量装满少留空间,密封好自然 ...

好嘞,多谢老哥
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