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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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关于气发的疑问

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发表于 2021-2-26 12:36:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近做了批比利时小麦,准备做个气发跟糖发的比较。
目前手上的工具不知道是否符合气发的要求,还请大家给点意见
1. KEG桶
2. 苏打水二氧化碳气瓶
3.减压阀

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发表于 2021-2-26 12:41:26 | 显示全部楼层
气发干净 没沉淀,不过费事费力,带出去喝也没那么方便;糖发天然成型,方便利落,不过浑浊~
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发表于 2021-3-1 10:57:16 | 显示全部楼层
这个气瓶,成本有点高啊,充气方便的话,还行。
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 楼主| 发表于 2021-3-1 14:15:12 | 显示全部楼层
prosub 发表于 2021-3-1 10:57
这个气瓶,成本有点高啊,充气方便的话,还行。

这种气瓶本地卖折合人民币150一支,挺贵的。
也拜读过“雨也燃”仁兄关于二氧化碳碳素纤维瓶解决方案,确实不错!
虽然了解到当地干冰还是比较容易获得的,合人民币50一公斤(自取),但是这个碳素纤维瓶成本有点高。正在纠结中。。。。。。

自去年11月开始接触自酿啤酒,原本只想着玩玩而已,本着控制成本的目的,入手土炮开酿,酿过几锅后,想法越来越多,总感觉有买不完的配件,前几日又入手了一体机(海上飘着呢),按这个节奏,真怕越陷越深啊!
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发表于 2021-3-1 19:26:51 | 显示全部楼层
allan_zyf 发表于 2021-3-1 14:15
这种气瓶本地卖折合人民币150一支,挺贵的。
也拜读过“雨也燃”仁兄关于二氧化碳碳素纤维瓶解决方案, ...

我去年年底配的气瓶。
10L钢瓶,不到300元, 第一罐气是在淘宝上充的,包快递70元。
个人觉得相比你这个或者干冰来说,不算贵。
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发表于 2021-3-8 13:58:05 来自手机 | 显示全部楼层
flasherliu 发表于 2021-2-26 12:41
气发干净 没沉淀,不过费事费力,带出去喝也没那么方便;糖发天然成型,方便利落,不过浑浊~ ...

我觉得气发是最不费事费力的了,只需要洗洗桶,很简单,不用一个个的洗瓶子,再一个个的罐装。瓶发也不是都浑浊,只要冷沉的好,就不浑浊了。主要是用keg可以做到二氧化碳保护,不怕氧化。

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发表于 2021-3-17 12:44:36 | 显示全部楼层
rs1986 发表于 2021-3-8 13:58
我觉得气发是最不费事费力的了,只需要洗洗桶,很简单,不用一个个的洗瓶子,再一个个的罐装。瓶发也不是 ...

用keg还得保压发酵,成本大咯
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发表于 2021-3-25 23:24:54 来自手机 | 显示全部楼层
flasherliu 发表于 2021-3-17 12:44
用keg还得保压发酵,成本大咯

用keg也不一定要保压发酵的,成本的话跟个人追求有关,容易越陷越深
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发表于 2021-4-1 20:58:04 | 显示全部楼层
mie7 发表于 2021-3-25 23:24
用keg也不一定要保压发酵的,成本的话跟个人追求有关,容易越陷越深

是呢,总想用最好的料。哎,看来偶尔玩玩白酒还是有必要的
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发表于 2021-4-5 16:05:05 | 显示全部楼层
flasherliu 发表于 2021-4-1 20:58
是呢,总想用最好的料。哎,看来偶尔玩玩白酒还是有必要的

我最近在酿的一批比利时小麦就是自然发酵不保压,然后全程二氧化碳把酒过到keg里,然后保压气发。第一次上keg看看效果如何。
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发表于 2021-4-6 17:48:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 vion 于 2021-4-6 18:01 编辑
allan_zyf 发表于 2021-3-1 14:15
这种气瓶本地卖折合人民币150一支,挺贵的。
也拜读过“雨也燃”仁兄关于二氧化碳碳素纤维瓶解决方案, ...

我买了二手碳纤维瓶。后来个人感觉普通钢瓶就可以了,但是只要控制好干冰的装填量。不要超过每升0.6Kg
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发表于 2021-4-8 11:33:01 | 显示全部楼层
我也准备用气发,“保压”是什么意思呢,怎么做?
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发表于 2021-4-8 14:04:35 | 显示全部楼层
气发还要放冰柜吗
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