下一批想酿一个酿酒狗的配方，大家给些建议吧

老哈. · 发表于 2020-11-10 16:29:11

这个酵母没有卖的。想问问有没有能替代的？糖化时间正常60分钟就可以吧

老哈. · 发表于 2020-11-10 16:35:28

麦芽：
超淡色麦芽          6380G
水晶麦芽150       130G
焦糖麦芽             250G
酒花：
西楚 2.5G    60分钟
西楚 10G    30分钟
西楚 37.5G    5分钟
酵母：
Wyeast  1056

批量：20L  麦汁总量：25L  酒精度：7.5 起始比重：1.068 终止比重：1.013
糖化温度：65度发酵温度：19度

seeliuh · 发表于 2020-11-11 15:08:08

酵富液体酵母JFA1301
干酵母 M44或US-05

这酒花量有点少啊

bxz32 · 发表于 2020-11-11 21:09:57

酿酒狗的配方要慎重，有的配方有明显BUG。

老哈. · 发表于 2020-11-12 08:27:45

seeliuh 发表于 2020-11-11 15:08
酵富液体酵母JFA1301
干酵母 M44或US-05

缺一个干投的量应该是，没有干投步骤

老哈. · 发表于 2020-11-12 08:29:16

bxz32 发表于 2020-11-11 21:09
酿酒狗的配方要慎重，有的配方有明显BUG。

嗯对，来问问论坛大神们需要改点什么，这么配方是不太全的

huisi · 发表于 2020-11-13 17:06:01

老哈. 发表于 2020-11-12 08:29
嗯对，来问问论坛大神们需要改点什么，这么配方是不太全的

有IBU的值，找个软件把啤酒花带进去算一算来模拟吧。

雷达山少年 · 发表于 2020-12-7 10:34:34

哥们酒花再增加200克要不然没啥味道，我们国内酒花本来香气就差，不新鲜，只能增加用量弥补香气了，酒花干投前闻一下，如果香气淡就是不新鲜，不用投，增加不了香气，口感还会更差，挑最香的投

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