新手初酿英式棕艾装瓶二发了

闲雲野鹤

      第一次一定要发帖留个念，买的10升配方包，过程不表了，有点狼狈但是还算顺利。一发12天，怀着忐忑的心打开发酵桶，闻到一阵酒香心里就踏实了。过滤做得好，酵母沉降也不错，酒体比较清澈。原计划装30瓶330ML瓶，结果只装了27瓶。白糖按7克/升添加的，希望不会太大压力。试着把酵母收集学习回收，不过我是不会拿来用的，因为下一次打算做淡色艾尔。15天后再开瓶看看效果如何吧。

wuqiang

最下面那个是要收集的酵母饼吗

闲雲野鹤

wuqiang 发表于 2020-10-13 18:18
最下面那个是要收集的酵母饼吗

是的，我用来学习了洗酵母的过程，然后倒掉了。

闲雲野鹤

本次非常成功，酒体比较清澈，口感柔和，喝一瓶没感觉，第二瓶喝了一半之后开始有感觉了，爽！

wuqiang

请问洗酵母怎么洗

闲雲野鹤

wuqiang 发表于 2020-10-19 10:20
请问洗酵母怎么洗

坛上有帖子可以参考，大概是把酵母泥倒到瓶子里，加入适量凉白开，摇混，放冰箱，24小时后观察有分层现象，用另一个消毒瓶子，把第一层倒掉，取第二层，再加入适量凉白开，摇混，放冰箱，等分层，取中间层，放冰箱保存，尽快使用，最好一个月内使用。同一批酵母最好只使用三代以内，不超过四代。