无醇啤酒

13572066833 · 发表于 2020-8-13 15:51:37

求教：哪位大师能给普及一下无醇啤酒（无酒精啤酒）的制作工艺，想学习一下。

13594287657 · 发表于 2020-8-14 09:30:32

没有酒精还叫酒吗？喝了没感觉喝它干嘛。

kamilee · 发表于 2020-8-14 09:54:33

fermentis的LA-01了解一下

老纳 · 发表于 2020-8-14 15:56:09

是的，试试LA-01，可惜这个酵母目前只有500克包装的，而且说实话这个酵母的工艺对卫生要求太高了，我个人感觉不太适合家酿，普通的小作坊，卫生环境不好的其实也不太适合。。

zykrc · 发表于 2020-8-26 16:25:20

无醇啤酒工艺啤酒发酵工艺实用技术那本书里有简单介绍。主要是酿成以后脱醇。

低醇酵母不好找，淘宝上很少。格瓦斯就用的低醇酵母，但是这种饮料比较小众，所用酵母不普及。如果人在黑龙江那边没准能托人搞到。

windstore · 发表于 2021-2-28 19:35:09

麦芽糖汽水？

苏校 · 发表于 2022-6-6 19:55:54

没有脱醇设备只能用低醇酵母，后期人工填充CO2

chenwb · 发表于 2022-10-11 11:56:29

控制麦汁中可发酵性糖的量是无醇啤酒酿造成功与否的关键

18911591418 · 发表于 2022-11-24 12:49:34

我们有生产原料，可以做无醇啤酒

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