硅藻土过滤混浊啤酒问题

精酿师 · 发表于 2020-7-31 21:45:25

家酿方面，硅藻土过滤啤酒，有没有实用的家用工艺方法。这样就可以快速得到清亮啤酒。

kamilee · 发表于 2020-7-31 22:11:05

澄清片，低温后熟，外加点时间
我有发过类似帖子

精酿师 · 发表于 2020-8-1 10:28:56

kamilee 发表于 2020-7-31 22:11
澄清片，低温后熟，外加点时间
我有发过类似帖子

你说的这些方法麻烦成本高时间长我的设想是一个硅藻土容器内，打入混浊啤酒，压滤一下，流出来的就是清亮啤酒了。

老纳 · 发表于 2020-8-1 10:43:29

精酿师发表于 2020-8-1 10:28
你说的这些方法麻烦成本高时间长我的设想是一个硅藻土容器内，打入混浊啤酒，压滤一下，流出来的 ...

硅藻土过滤比这复杂多了，要先通过循环给滤烛涂膜，过滤的时候还有很大的压力，还有做好隔氧和消毒，这东西不是给家酿设计的。

精酿师 · 发表于 2020-8-1 18:52:12

feelfox 发表于 2020-8-1 10:43
硅藻土过滤比这复杂多了，要先通过循环给滤烛涂膜，过滤的时候还有很大的压力，还有做好隔氧和消毒，这东 ...

感谢解答，我买了一些硅藻土，试了一下，确实不好弄，放弃了

老纳 · 发表于 2020-8-1 19:35:15

精酿师发表于 2020-8-1 18:52
感谢解答，我买了一些硅藻土，试了一下，确实不好弄，放弃了

需要专门的设备，和配套辅机。

kamilee · 发表于 2020-8-2 11:00:27

精酿师发表于 2020-8-1 10:28
你说的这些方法麻烦成本高时间长我的设想是一个硅藻土容器内，打入混浊啤酒，压滤一下，流出来的 ...

家酿嘛，本质就是用不复杂的设备酿出酒来
国外家酿后滤设备是有的，叫 plate filter，了解下

里面那块滤芯是类似无纺布的材料还有最常见的净水器过滤

这个我试过，麻烦，还不如花点时间自然澄清，真的

飞法V龙枪 · 发表于 2020-8-2 21:07:54

kamilee 发表于 2020-8-2 11:00
家酿嘛，本质就是用不复杂的设备酿出酒来
国外家酿后滤设备是有的，叫 plate filter，了解下

确实，自酿的啤酒粘稠度和酒精度数都高的多，但是过滤不好做，二发后底部总是有白色的沉淀，请人喝总是不好意思。

zykrc · 发表于 2020-8-3 09:35:00

硅藻土过滤根本不适合家酿。
你倒不如考虑一下PP棉滤芯滤器过滤下得了，就这也得加压。还是要冷沉到位。

zykrc · 发表于 2020-8-3 09:36:17

哦，没看到你发的图片，就是你发的后面那个

kamilee · 发表于 2020-8-3 10:13:23

飞法V龙枪发表于 2020-8-2 21:07
确实，自酿的啤酒粘稠度和酒精度数都高的多，但是过滤不好做，二发后底部总是有白色的沉淀，请人喝总是不 ...

瓶发底部的酵母泥是没法避免的
想控制酵母泥少一点，只能自己学会数酵母
瓶发四个要素：酒的体积，酒的温度，所需的CO2体积，残留酵母数
前三好测量，最后一个只能老老实实弄个显微镜数酵母

prosub · 发表于 2020-8-3 10:56:01

加点壳聚糖糖吧，我做清酒的时候用过，效果不错，注意用量，0.16

精酿师 · 发表于 2020-8-3 21:18:08

这个有谁试过，效果怎么样？

kamilee · 发表于 2020-8-4 08:56:54

精酿师发表于 2020-8-3 21:18
这个有谁试过，效果怎么样？

真不建议用这种东西
第一，滤完只能用强制碳酸化的方法，瓶发基本无法使用
第二，风味物质会损失一些，尤其干投酒花的香气
第三，多一事不如少一事，清洗消毒不到位的话增加染菌风险

老纳 · 发表于 2020-8-4 11:45:49

家酿啤酒是不建议用过滤设备的，看起来好像很简单，但是会引发一系列问题。

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