craftbeer pi 3.0首次实战——克隆westvleteren12

raymond_sk · 发表于 2020-6-29 16:33:50

本帖最后由 raymond_sk 于 2020-8-12 15:37 编辑

后续来了
7月1日装瓶，装瓶前二发糖按最低限度计算加入
装瓶时，我都怀疑这玩意能喝？闻起来非常冲，就是那种白酒兑水后的那种嗅觉，
2周18度保存
7月14日开了两瓶，度数高，口感很不好，一直没有喝

8月1日再开两瓶，稍微好一点，但是还是没有如描述的好
到了8月9日招待一波客人，每人两瓶，不知道是心情好还是酒真的好了，感觉口感很好，就是有点晕，计算度数大约为10左右

昨天也就是8月11日，中午带去公司和同事分享，那口感真的是如描述的一样了，

看来还是要陈酿
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6月20日，从超市薅羊毛积攒了几天冰块后，决定把先前买的克隆westvleteren12来搞一下
此次的工具与以往（具体见我前面的帖子）有所改进，一个是用了树莓派的craftbeerpi温控糖化（http://www.homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15432&extra=），另一个是磨麦芽的设备稍微升级了一下，原来用电钻带动，但是电钻年久老化，有点力不从心，家里的冲击钻使用提上日程，于是买了个这个玩意
冲击钻的功率1200w，戴起来飞快

后续糖化过程中，设置67度70分钟，
见下图

直线是设定温度，曲线是实际温度，把加热功率调整到600w，温度控制完美
下图是急速冷却的温度曲线图

正常冷却，进桶
因为属于三料+红糖，约等于四料啤酒，麦芽总共7.5kg，没加红糖前已经到了1.044，煮沸加了1kg红糖后，达到了1.09，这是我做了几锅啤酒最浓的一次
21日凌晨完成，发酵10天后看看
22日出差去了，23日视频连线我家大少爷，发现发酵产生的泡沫已经顶开三片式水封，至少250ml跑了出来，赶紧让他给擦一下
24日回家，换掉水封的水，尼玛冰箱又漏水，泡了一小片地板……

原版westvleteren12没喝过，200+一瓶也买不起，看看我这克隆的最终状态会如何。等20天再说吧

mei136030 · 发表于 2020-6-30 18:43:08

配方请介绍一下，谢谢。

hbzhifeng · 发表于 2020-7-6 14:30:10

不错！家酿就是要折腾

2823349 · 发表于 2021-11-16 20:26:06

配方那里求

酿酒二把刀 · 发表于 2021-11-19 16:10:39

光看文字没啥感觉的，要上图

lizhendong · 发表于 2022-2-17 22:44:52

求上图，求指导

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