各位，相信吗？农村大铁锅也可以做啤酒啦，哈哈

王哲 · 发表于 2019-8-19 08:20:36

本帖最后由王哲于 2019-8-19 08:34 编辑

mei136030 发表于 2019-8-17 20:36
王兄你好，，我看兄的啤酒颜色比较清亮色淡，我做了二次小麦，色太深了，像氧化了一样。，，请教如w何避免 ...

你好，颜色太深很可能跟你们当地的水质的碱性和硬度过大造成的哦，碱性和硬度过大的水做不出淡色啤酒的，生产淡色啤酒用水的总硬度应在80dH以下，不过你不要灰心，告诉你一个绝招，只要加10克石膏就能改善水质，任何地区的水就都能做出淡色啤酒来了哦

mei136030 · 发表于 2019-8-19 15:50:24

好了，，谢了哈，，，浙江一带的水质应该很好，，不过没测过PH。

pjw123 · 发表于 2019-8-21 18:23:45

王哲发表于 2019-6-28 08:44
27度二次发酵哦，一点不头痛的，没事

你不怕，你是铁头娃。

zhxc0228 · 发表于 2019-8-22 12:04:27

兄弟，你的大锅图跟李子柒的很像也。。。

非常爱昵 · 发表于 2019-9-3 10:56:56

麦芽也是自己做的？厉害了，多少麦芽：水，成品泡沫这么多

八路手作精酿 · 发表于 2019-9-11 11:19:43

图片中可以看出，做啤酒没有那么娇气

酸酸甜甜 · 发表于 2019-9-11 14:59:40

感觉是麦芽糖，那个图片颜色浓郁透亮，感觉糖化非常完美。应该是加了糯米的麦芽糖浆。如何做了啤酒。这里请教一个问题，糖化出糖不好，是什么环节的问题，温度控制，还是ph值没有控制好

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