使用低温慢煮机糖化

fox1225 · 发表于 2018-9-17 09:30:31

剛剛逛淘寶突然發現有個東西叫『低温慢煮机』。
照說明講這個機器的溫控很準，不知有沒有人試過用這個做糖化。

https://item.taobao.com/item.htm ... 2-9783-bfbb6d6f34b8

超级大笨鸟 · 发表于 2018-9-17 10:47:54

youtube上有人用这个做糖化，据说效果还不错，但是批量不大，只能做2-3加仑

sl88877 · 发表于 2018-9-17 14:48:46

控温不在于控制器本身，而是探头的感温精度和被测物体受热的均匀程度

zykrc · 发表于 2018-9-17 15:03:37

这玩意儿不行。这不就是加热棒加个温控，顶多再加个泵嘛。。。

老纳 · 发表于 2018-9-17 19:31:29

醪液不同于水，热量没办法快速传播开。如果批次量很小的话，我觉得可能可以。

fox1225 · 发表于 2018-9-27 10:44:34

超级大笨鸟发表于 2018-9-17 10:47
youtube上有人用这个做糖化，据说效果还不错，但是批量不大，只能做2-3加仑

看了這個影片他還罩了一個鐵網。
另一個光頭還放在金屬濾網裡面。
看來可行。

star8gram · 发表于 2018-10-5 11:10:48

正在考虑下一锅用sous-vide，估计功率要选800w以上的，循环好的

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使用 低温慢煮机 糖化