请教一下世涛小麦艾尔等各类啤酒糖化用水的问题

lgc0218 · 发表于 2018-5-31 17:05:50

第一次自酿德式小麦，买的配方包一发前才1.040。总结了一下应该是糖化时完全用的纯水造成的。
想请教一下各位，我家这里自来水是地下水，大概硬度三百多。以后自酿各类啤酒时纯水和自来水怎样搭配？

songtaoxinghai · 发表于 2018-6-1 08:31:19

全部用纯水糖化时PH值应该降不到5.4，出的酒装瓶二发后容易开瓶时喷涌，自来水煮沸后可降低临时硬度，没必要搭配纯净水。

lgc0218 · 发表于 2018-6-1 08:59:23

请问世涛糖化自来水和纯水二比一混合，小麦糖化一比一，皮尔森一笔三可否？

prosub · 发表于 2018-6-1 09:32:12

你需要测评PH，不然都是白瞎

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