问一下，自酿啤酒安全隐患大吗

qaz327618 · 发表于 2018-5-19 13:19:48

我看网上说那些自酿葡萄酒，白酒，各种甲醇超标，有毒，好吓人

zhengg229 · 发表于 2018-5-19 16:26:22

乖乖买酒喝吧！别吓死了！

qaz327618 · 发表于 2018-5-20 12:02:22

zhengg229 发表于 2018-5-19 16:26
乖乖买酒喝吧！别吓死了！

大佬别逗我，求解惑

sunwb · 发表于 2018-5-20 16:11:25

我觉得口感好，肯定没问题，，，口味差，肯定出问题

les614 · 发表于 2018-5-20 17:43:00

大这个坑可大了

sunyue0918 · 发表于 2018-5-21 08:39:37

首先普及一下，家庭自酿有可能有什么问题
1啤酒变质
2甲醛和甲醇
一般也就是这两个问题是主要问题。
首先啤酒这个东西其实是很娇气的。如果变质了储存不当的话，一般你从味道就可以很直接的辨别出来。所以你也根本就不会喝。
其次呢就是甲醛和甲醇。咱都知道醇氧化成醛，醛氧化成酸。甲醛是甲醇氧化得来的，而甲醇是哪来的呢？一般你在酿造葡萄酒，桃子就，杨梅酒这类果酒的时候因为原材料含有大量的果胶，经过水解和反应之后才会产生甲醇。反过来看我们的精酿啤酒。大麦芽，小麦芽，水，酵母，几乎这些材料都不含有果胶所以即使产生了也是极其微量的。退一万步讲，其实你喝的二锅头，哪怕是茅台也是含有微量的甲醇的。
综上所说，只要你的嗅觉没问题，酿酒师不加入乱七八糟的东西，安全。

qaz327618 · 发表于 2018-5-21 11:43:07

sunyue0918 发表于 2018-5-21 08:39
首先普及一下，家庭自酿有可能有什么问题
1啤酒变质
2甲醛和甲醇

多谢前辈指点

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