新手问个量的问题

哈哈煮

  我上个月第一次做酒，煮了大约十七八升，感受了一下。觉得整个过程稍感累人，当然也有不熟悉的原因。请教一下你们一般每批做多少升的量？
  个人觉得每次少做点，比如10~15升，操作起来也不累人啊。。。  还有，如果我每次都只打算做不超过16升的酒，配25升的广口塑料发酵罐，里面就会多出一大截空气，这样会对发酵有影响吗？
  想买20升的发酵罐，可惜网上都是25L以上的，没办法。锥形不锈钢的又太贵。
  谢谢！

imdjor

15L的酒相对于25L的发酵桶来说没问题的。个人不太建议你用更小的发酵桶，相信我，当你熟悉了整个制作过程后，你就会觉得得心应手了。

当然，25L的发酵桶相对于你现在来说，可做多，可做少，应该是比较适合的了。

超级大笨鸟

20L上下的批次，累不累人和酒的重量关系不大。跟开车一样，新手操作不熟悉、也不认识路、心理压力大开上一小时就累，等变成老司机后操作都是条件反射，那就轻松多了。
我第一次做20L，累的两三天缓不过来。现在听着音乐喝着啤酒，磨泡煮搬投，做酒反而是一种精神上的放松

供应商很多配方、器材以及辅料（酒花颗粒、袋装干酵母）都是按照20升/5加仑设计的，做少了浪费材料，耗费的时间也基本一样多，超过20升后搬上搬下体力也是问题。

做了这么多批次发现家酿20升真是前人经验的总结，原材料数量、工艺流程、普通人的体力、器材占地面积、熬煮和冷却时间等等综合起来的最优解。

哈哈煮

谢谢楼上二位的解答，这是今早最开心的事